Что-то у нас сегодня совсем похолодало, посему будем греться вкусной горячей едой. Густой суп, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, подходит для этого как нельзя лучше. Сытная составляющая здесь - перловая крупа, любовь к которой неожиданно проснулась во мне.

[800x]

 

 

Ингредиенты :

 

• крупный окорочок или грудка с костями — 4 шт.
• куриный бульон — 2,5 литр
• белое сухое вино или вода — 500 мл.
• крупный стебель сельдерея — 2 шт.
• морковь крупная — 1 шт.
• крупный зубчик чеснока — 2 шт.
• крупный стебель порея — 4-5 шт.
• чернослив без косточки — 12 шт.
• сухая перловая крупа — 100 грамм
• петрушка для подачи, по желанию
• соль и перец по вкусу

 

 

Приготовление:

 

В большой кастрюле разогреваем растительное масло. До золотисто-коричневого цвета обжариваем куски курицы с обеих сторон, по 8 минут на партию.

[700x]

В кастрюлю вливаем бульон, вино или воду, кладем целую морковь, надрезанный чеснок и разрезанные пополам поперек стебли сельдерея. Хорошо размешиваем, чтобы растворились все коричневые комочки, которые остались после жарки курицы. Доводим до кипения и возвращаем в кастрюлю курятину. Солим по вкусу.

[700x]

Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим около 40 минут, пока морковь не приготовится.

Вынимаем из кастрюли курицу и овощи, даем немного остыть.

Порей (только белую и светло-зеленую часть) тонко нарезаем.

[700x]

Кладем в бульон. Туда же отправляем чернослив и перловку. Варим 40 минут.

Тем временем нарезаем кубиками морковь и сельдерей.

[700x]

С курицы снимаем мясо и разбираем руками на кусочки.

[700x]

Добавляем овощи и курятину в суп, прогреваем и подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!