Гречаники - это очень вкусно и не так скучно, как банальные тефтели с рисом. Готовятся они очень просто. Мясо, гречка, а самое главное - вкусный соус. Для меня идеальный вариант - сметанный. Он и будет в этом рецепте.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6 порций:

 

Для гречаников

• гречка — 120 грамм
• фарш — 800 грамм
• яйца — 1 шт.
• сухой чеснок — 1/2 ч.л.
• соль и перец по вкусу

 

Для соуса

• растительное масло — 1 ст.л.
• сливочное масло — 40 грамм
• луковица средняя — 1 шт.
• мука — 1 ст.л.
• куриный бульон или вода — 300 мл.
• соль по вкусу
• средний пучок петрушки — 20 грамм
• чеснок — 2 зубчик
• сметана — 3 ст.л.

 

 

Приготовление:

 

Гречку заливаем кипятком.

[700x]

Накрываем крышкой и оставляем распариваться, на 20-30 минут.

Распаренную гречку сливаем, добавляем к фаршу. Туда же кладем яйцо, сухой чеснок и соль с перцем.

[700x]

Вмешиваем до однородного состояния.

[700x]

Формируем тефтели размером со средний мандарин и кладем на противень.

[700x]

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20 минут.

Пока пекутся тефтели, готовим соус.

Мелко рубим лук. В сотейнике на среднем нагреве разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, 4-5 минут.

[700x]

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

[700x]

Вливаем бульон или воду при постоянном помешивании. Добавляем мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу.

[700x]

Кладем в соус готовые гречаники и прогреваем в течение 5 минут.

[700x]

Добавляем сметану и зелень, перемешиваем. Доводим до кипения.

[700x]

Снимаем с огня и подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!