Капкейк - это все тот же маленький кекс. От маффина от отличается тем, что в большинстве случаев покрывается кремом или глазурью. По сути, это уже получается почти пирожное. Эти кексы обладают ярко выраженным банановым ароматом,который хорошо подчеркивается корицей в креме. Для приготовления крема лучше использовать покупную пудру - она гораздо мельче домашней и не будет хрустеть на зубах.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 12 штук:

 

Основа

• пшеничная мука — 240 грамм
• сахар — 150 грамм
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• сливочное масло — 120 грамм
• спелый банан — 4 шт.
• яйца — 2 шт.
• ванильный сахар — 1 ст.л.

 

Глазурь

• сливочное масло — 100 грамм
• сахарная пудра — 200 грамм
• мёд — 1 ст.л.
• молотая корица — 1/8 ч.л.

 

 

Приготовление:

 

[700x]

В миске смешиваем муку, сахар, соль, соду и разрыхлитель.

[700x]

Бананы перемалываем в пюре, смешиваем со слегка взбитыми яйцами и растопленным маслом.

[700x]

Соединяем 2 смеси, замешиваем однородное тесто.

Раскладываем его по формочкам и печем при 180 градусов до тех пор, пока воткнутая спичка не будет выходить из них сухой. Это займет примерно 20-25 минут.

Охлаждаем кексы на решетке.

[700x]

Готовим глазурь. Для этого взбиваем все ингредиенты миксером до гладкости.

[700x]

Намазываем на кексы ложкой или выдавливаем из кондитерского шприца. Украшаем ломтиками банана.

[700x]

 

Приятного чаепития!