Буженина по этому рецепту получается ароматной и вкусной. В идеале она готовится из большого куска мяса - чаще всего, из окорока. Но поскольку у меня так много не съедят, я готовила из кусочка поменьше.

[800x]

 

 

Ингредиенты (пишу как было у меня, а вы при необходимости увеличивайте пропорцию вдвое):

 

• свиной окорок целым куском — 1,5 килограмм
• зернистая горчица — 2 ч.л.
• 2 см корня свежего имбиря
• чеснок — 3-4 зубчик
• веточка свежего розмарина (можно заменить 1 ч.л. сухого) — 1 шт.
• соль и перец по вкусу

 

 

Приготовление:

 

[700x]

С мяса срезаем лишние пленки, вытираем насухо. Натираем солью и черным перцем, отставляем в сторону.

Чеснок, имбирь и розмарин измельчаем и смешиваем с горчицей.

[700x]

Намазываем полученной смесью мясо.

[700x]

Кладем его в пакет, завязываем и кладем в холодильник на ночь.

Вынимаем мясо из пакета и заворачиваем в несколько слоев фольги.

[700x]

Кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Время рассчитываем следующим образом: по 20 минут на каждые 500 г мяса + 20 минут на весь кусок (в моем случае получилось 80 минут :) ).

Готовую буженину остужаем, нарезаем тонкими ломтиками и подаем с хреном или свежими овощами.

[700x]

 

Приятного аппетита!