Бурек - разновидность пирога родом из турции. Он готовится из теста фило или вытяжного теста с самыми разными начинками. Я сегодня предлагаю приготовить его с пряным говяжьим фаршем.

Готовить бурек несложно - особенно учитывая тот факт, что тесто фило за вас уже приготовил производитель, а вы только принесли его из магазина.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6 порций:

 

• тесто фило — 250 грамм
• сливочное масло — 100 грамм
• луковица крупная — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчик
• молотая зира — 1 ч.л.
• молотый кориандр — 1/2 ч.л.
• молотая корица — 1/3 ч.л.
• говяжий фарш — 1 килограмм
• соль и перец по вкусу

 

 

Приготовление:

 

Мелко рубим лук и чеснок.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Кладем чеснок, зиру, корицу и кориандр. Жарим полминуты.

Добавляем фарш и жарим, помешивая, до готовности, около 10-13 минут.

[700x]

Перекладываем в миску, выделившиеся соки сливаем - они в начинке ни к чему. Добавляем нарубленную петрушку и перемешиваем.

[700x]

Листы теста фило смазываем растопленным сливочным маслом и кладем в 2 слоя внахлест так, чтобы получился длинный прямоугольник.

[700x]

Перекладываем на тесто фарш.

[700x]

Заворачиваем его в тесто. Колбаску из теста сворачиваем в улитку и кладем в форму (у меня - 28 см). Смазываем маслом.

[700x]

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем в течение 25-30 минут.

Подаем с соусом - например, с дзадзыки.

[700x]

 

Приятного аппетита!