Вкусный и легкий, а еще - очень ароматный. Вот такой он - этот замечательный рис. Я взяла за основу рис басмати, и это добавила блюду особого шарма и аромата. Апельсин и имбирь очень хорошо находят друг с другом общий язык - просто прекрасное сочетание. Такой рис хорошо подойдет в качестве гарнира к рыбе или птице. А еще вы можете взять его за основу, добавить вместе с водой или бульоном кусочки курицы и приготовить полноценное блюдо, которое будет включать и основное, и гарнир.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 4 порции:

 

• луковица средняя — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• нарубленный свежий имбирь — 1 ст.л.
• сахар — 1 ч.л.
• куркума — 1/4 ч.л.
• апельсины — 1 шт.
• сухой барбарис — 1 ч.л.
• длиннозерный рис — 150 грамм
• вода или бульон — 400 мл.
• соль и перец по вкусу

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Лук нарезаем средними кубиками. Имбирь и чеснок мелко рубим. С апельсина срезаем 2 полоски цедры, остальную трем на мелкую терку. Выжимаем 50 мл сока.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

[700x]

Добавляем имбирь, чеснок, сахар и куркуму. Жарим, помешивая, 1 минуту.

[700x]

Добавляем рис и жарим, помешивая, чтобы масло из сотейника обволокло каждую рисинку.

[700x]

Вливаем воду, добавляем барбарис и соль по вкусу. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим рис под крышкой до готовности, пока он полностью не впитает воду, около 20 минут. В процессе при необходимости добавляем жидкость. В самом конце добавляем апельсиновую цедру и сок.

Подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!