Закуску в таких импровизированных съедобных стаканчиках очень удобно подавать на фуршетах. Если вам хочется более сытной закуски, добавьте в салат очень мелко нарезанную ветчину.

[800x]

Ингредиенты на 12 штук:

• средний тепличный огурец — 2 шт.
• фета — 100 грамм
• небольшой красный сладкий перец — 1/3 шт.
• небольшой желтый сладкий перец — 1/3 шт.
• черные маслины или оливки каламата — 2 ст.л.
• перо зеленого лука — 4 шт.
• листики мяты для украшения
• соль по вкусу

Приготовление:

Ориентировочное время приготовления: 20 минут

С огурцов овощечисткой срезаем по несколько полосок кожицы, остальную оставляем. Каждый огурец разрезаем на 6 равных цилиндров. Маленькой ложкой вынимаем часть мякоти из середины, чтобы получились стаканчики. Солим их по вкусу.

[700x]

Мелко нарезаем сладкий перец, фету, оливки и зеленый лук.

[700x]

Смешиваем овощи и сыр в миске. Раскладываем салат в стаканчики из огурца и подаем.

[700x]

Приятного аппетита!