Обожаю борщ. А уж борщ с пампушками - это вообще тяжелый наркотик. Жаль только, что пампушки к борщу попадают в мои рученьки редко. А в последнее время я вообще активно игнорирую хлеб к супам, так что пампушки - это вообще преступление против человечности. Тем не менее, рецептом пампушек я с вами поделюсь. К слову, это тесто можно использовать для выпекания несладких булочек - например, с начинкой из песто или сыра.

[800x]

 

 

Ингредиенты на форму 24*24 см:

 

Основа

• сухие активные дрожжи — 12 грамм
• теплая вода — 150 мл.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• яйца — 3 шт.
• кефир — 200 мл.
• пшеничная мука — 700-800 грамм

 

Дополнительно

• растительное масло для смазывания булочек пред укладкой в форму — 50 мл.
• сливочное масло — 75 грамм
• чеснок — 6-7 зубчик
• веточка петрушки — 5-6 шт.
• соль — 1/4 ч.л.

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Дрожжи растворяем в теплой воде. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме муки. Взбиваем до однородного состояния.

[700x]

Постепенно добавляем муку (будьте внимательны - ее может уйти больше или меньше указанного количества) и замешиваем мягкое тесто.

[700x]

Кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем подходить в теплом месте, примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Обминаем тесто, делим на 16 частей. Из каждого куска формируем круглую булочку и обмазываем растительным маслом. Укладываем в застеленную пергаментом форму.

[700x]

Оставляем подходить еще на 30-40 минут.

[700x]

Ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до сухой спички и румяной корочки.

Готовим поливку. Растапливаем масло, добавляем соль, мелко нарубленный чеснок и петрушку перемешиваем и снимаем с огня.

[700x]

Поливаем еще теплые пампушки.

[700x]

Полностью остужаем и подаем с борщом. Ну или с другим супом.

[700x]

Приятного аппетита!