Индейка является неотъемлемым атрибутом рождественского стола во многих странах. Но готовить целую большую птицу далеко не всегда бывает экономически оправданно – например, когда гостей ожидается немного. В таких случаях гораздо целесообразнее запечь часть индейки – например, грудку. Важно для этого блюда подать его в горячем виде, не разогревая повторно.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6 порций:

 

• филе грудки индейки цельным куском — 800 грамм
• большой пучок петрушки
• натертая цедра лимона — 1 ч.л.
• чеснок — 2 зубчик
• бекон — 120 грамм
• соль и молотый перец по вкусу
• молотая паприка — 1 ч.л.
• растительное масло

 

 

Приготовление:

 

Мелко рубим чеснок и петрушку. Бекон режем на мелкие кусочки.

[700x]

Кладем в миску и смешиваем с лимонной цедрой ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца.

Филе кладем на разделочную доску и делаем в нем продольный разрез параллельно поверхности доски, не дорезая до конца около 1-1,5 см. Раскрываем филе как книгу.

[700x]

Кладем начинку в разрез и равномерно распределяем.

[700x]

Складываем филе так, чтобы начинка оказалась в середине. Скалываем края зубочистками. Натираем филе солью и паприкой, кладем в форму для запекания.

[700x]

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 30 минут, периодически смазывая растительным маслом. Из готового филе при проколе ножом должен вытекать прозрачный сок.

Готовое филе вынимаем из духовки, накрываем фольгой и даем постоять 10 минут. Затем нарезаем и подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!