Супы на основе ветчины прекрасно подходят для тех случаев, когда времени на готовку не так и много. За счет того, что мясу не требуется времени для достижения готовности, время варки супа сокращается на 30-40 минут, а то и больше. Для приготовления этого супа можно использовать куриный, мясной или овощной бульон.

[800x]

Ингредиенты на 4 порции:

• картофелина средняя — 3 шт.
• цветная капуста (можно замороженную) — 300 грамм
• дижонская горчица — 1 ч.л.
• ветчина — 300 грамм
• сливки 10% — 250 мл.
• куриный или мясной бульон — 1 литр
• соль и перец по вкусу —
• петрушка

Приготовление:

Картофель нарезаем кубиками. Кладем в кастрюлю, заливаем бульоном, добавляем горчицу и соль по вкусу. Доводим на кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя и варим около 10-15 минут.

Пока варится картофель, разделяем на соцветия цветную капусту.

[700x]

Ветчину нарезаем на небольшие кусочки.

[700x]

Кладем в кастрюлю цветную капусту и варим почти до полной готовности, около 10 минут.

Добавляем в суп ветчину и сливки, доводим до кипения и варим 5 минут.

При подаче по желанию посыпаем суп нарубленной петрушкой.

[700x]

Приятного аппетита!