Погачице — сербский хлеб, удивляющий не только восхитительным вкусом, но и своей необычной формой. Выглядит на блюде очень нарядно, а печется просто и быстро.

[800x]

 

Тесто для этого хлеба готовится на дрожжах, а благодаря особому приему — купании в масле — на вкус получается еще и сдобным. Дрожжи в рецепте используются сухие, но вы их можете заменить 25 граммами свежих.

 

 

Ингредиенты:

 

• Пшеничная мука — 450 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи — 11 г
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — 0,5 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Желтки — 1 шт.
• Кунжут — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. В 50 мл теплого молока растворите сухие дрожжи, добавьте сахар, 3 ч. л. муки, перемешайте и оставьте на минут 15 в теплом месте.
2. Когда дрожжи активируются и на поверхности чашки появится пенная шапочка, начинайте замешивать тесто.
3. В миску просейте оставшуюся муку, влейте оставшееся теплое молоко и всю опару. Замесите крутое тесто. Накройте полиэтиленом, укутайте полотенцем и оставьте на 2 часа для подъема.

   [700x350]

4. Тесто обомните, разделите на 12 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку.
5. Обмакивайте каждую лепешку в растопленное сливочное масло и укладывайте в круглую форму внахлест. Поверхность каждой лепешки смажьте яичным желтком и посыпьте кунжутом.

   [700x350]

6. Оставьте хлеб подходить минут на 30, а тем временем включите духовку, чтобы разогревалась до 180 градусов. Выпекайте погачице в течение 30–35 минут.

   [700x231]

 

Едят погачице, отламывая руками порционные кусочки (на которые он легко делится). С первыми блюдами и овощами ароматный сербский хлеб просто идеален. Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями!