Блюда итальянской кухни отличаются обилием свежих овощей, трав и специй. Даже обычный омлет с таким набором становится шедевральным произведением, а называют его фриттата.

[800x]

 

Фриттату принято готовить на медленном огне или в духовке в специальной сковороде с двумя ручками, а все ингредиенты должны содержать минимальное количество воды. Например, для приготовления оригинальной фриттаты томаты очищают от сочной середины с семенами, а затем немного подсушивают. Советую воспользоваться этим трюком!

 

 

Ингредиенты:

 

• Яйцо — 6 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Цукини — 100 г
• Зеленый лук — 1 пуч.
• Помидор — 2 шт.
• Оливки — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Твердый сыр — 100 г
• Базилик — по вкусу
• Сливочное масло — 2 ст. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Цукини, 1 помидор и сладкий перец нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера, зеленый лук измельчите. Сковороду обильно смажьте маслом и обжарьте овощи на среднем огне. Посолите и поперчите.

   [показать]

2. Яйца взбейте, добавьте немного соли.

   [показать]

3. Обжаренные овощи выложите в форму для запекания, залейте яйцом. Сверху выложите нарезанный тонкими кольцами помидор, тертый сыр и листья базилика.

   [показать]

4. Выпекайте фриттату 15 минут при температуре 200 градусов, затем выключите духовку и дайте блюду постоять еще 10 минут, не открывая дверцы. Готовый омлет украсьте оливками.

   [показать]

 

Вы можете выбрать любую начинку для фриттаты: ветчину, колбаски, картофель, грибы, зеленый горошек... Список зависит от ваших личных предпочтений и содержимого холодильника. Если вам понравился рецепт омлета по-итальянски, делитесь идеей с друзьями!