Баклажаны — идеальный компонент для приготовления салатов и закусок. Причем эти овощи могут запекаться в духовке или обжариваться пластинами или кубиками. В любом виде синий овощ — несравненный продукт!

[800x]

 

Сегодня я предлагаю вам приготовить очень сытный салат из баклажанов. Они замечательно сочетаются с болгарским перцем и картофелем, которые тоже входят в состав этой закуски.

 

 

Ингредиенты:

 

• Баклажан — 2–3 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Зеленый лук — 1 пуч.
• Лук — 1 шт.
• Укроп — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Нарежьте баклажаны кольцами.
2. В миске взбейте яйцо, посолите и поперчите. После этого каждый кусочек баклажана окуните в яичную массу и обжарьте на сковороде.
3. После этого выложите баклажаны на салфетку, чтобы убрать остатки жира.
4. Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета.
5. Нарежьте соломкой перец.
6. Когда баклажаны остынут, нарежьте их соломкой, репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите зелень и чеснок.
7. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и поперчите, заправьте салат маслом и перемешайте.

 

 

Это очень сытная закуска. Возьмите на заметку этот рецепт и не забудьте рассказать о нём своим друзьям!