Необязательно долго колдовать над смачным куском мясной вырезки, чтобы подать к столу изысканное блюдо. Порой достаточно приготовить подходящий соус и дать мясу в нём пропитаться.

[800x]

 

По такому принципу я приготовила на сковороде свиные медальоны и осталась весьма довольна получившимся результатом. Только представьте, насколько ароматным становится сметанный соус, если добавить в него обжаренный зеленый лучок — настоящую изюминку этого незамысловатого блюда.

 

 

Ингредиенты:

 

• Свинина — 2 кг
• Зеленый лук — 1 пуч.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 250 мл
• Сливки — 75 мл
• Подсолнечное масло — 50 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Свиную вырезку порежьте на небольшие кусочки толщиной 2–3 см.
2. В сковороде разогрейте 25 мл подсолнечного масла и обжарьте свинину с двух сторон до золотистой корочки.
3. Достаньте мясо, влейте в сковороду остальное подсолнечное масло и выложите нарезанный репчатый лук и зеленый лук.
4. Когда лук станет прозрачным, добавьте сметану, сливочное масло, соль и перец, влейте сливки, перемешайте.
5. Когда сметана слегка нагреется, верните в сковороду мясные медальоны. Тушите на медленном огне в течение 30 минут.

 

 

Подавайте сочные медальоны с вашим любимым гарниром. Такое блюдо оценят самые искушенные гурманы!