Французский холодный соус тартар знаком, без сомнения всем. В нём удачным образом соединены нежность сметаны, пикантность огурцов и свежесть зелени. Все компоненты соуса подчеркивают и дополняют вкус друг друга.

[800x]

 

Это прекрасная добавка к мясу, птице, рыбе, универсальная заправка для овощных салатов, в общем, незаменимый продукт! Спешу поделиться классическим рецептом соуса тартар.

 

 

Ингредиенты:

 

• Яйцо — 2 шт.
• Яйцо перепелиное — 4 шт.
• Оливковое масло — 0,5 ст. л.
• Огурцы соленые — 2 шт.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.
• Сметана — 120 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Зеленый лук — 0,5 пуч.
• Зелень — 0,5 пуч.

 

 

Приготовление:

 

1. Куриные яйца сварите вкрутую. Охладите, очистите, отделите желтки. Смешайте вареные куриные желтки с сырыми желтками перепелиных яиц (риск заразиться сальмонеллезом от перепелиных яиц сведен к минимуму). Добавьте дижонскую горчицу, тщательно перемешайте.
2. Непрерывно помешивая массу, осторожно влейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанные огурцы, тертые вареные белки, измельченную зелень укропа и лук.
3. Продолжая размешивать, добавьте сметану, влейте лимонный сок, добавьте соль, перец и окончательно всё перемешайте. Можно пробовать!

   [показать]

 

Насыщенная палитра вкуса, натуральные ингредиенты, простота приготовления — вот залог популярности этого соуса. Приготовив раз, вы уже не сможете без него обойтись. А друзья непременно попросят рецепт!