Рецепт яблочного песочного пирога нельзя назвать совсем простым: состоит это нежнейшее лакомство из коржа, яблочной начинки и заливки, которые следует приготовить по отдельности.

[800x]

 

Но все усилия и время, проведенное на кухне, с лихвой окупит изумительный вкус, нежная текстура и божественный аромат пирога. Для оформления верхнего слоя понадобиться фигурная формочка, а если таковой не нашлось, просто нарежьте тесто полосками и красиво выложите поверх начинки.

 

 

Ингредиенты:

 

• Сливочное масло — 200 г
• Пшеничная мука — 2 стак.
• Соль — 1 щеп.
• Яйцо — 3 шт.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сметана — 6 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Яблоко — 3 шт.
• Корица — 0,5 ч. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Просейте муку, добавьте разрыхлитель. Холодное сливочное масло мелко порубите и смешайте с мукой.
2. Смешайте 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, всыпьте соль, 4 ст. л. сахара и ванилин, хорошо перемешайте. Соедините смесь с мукой и замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
3. Яблоки почистите, нарежьте кубками и припустите на медленном огне с оставшимся сахаром.
4. 2 яйца взбейте с сахарной пудрой, добавьте оставшуюся сметану и крахмал. Это будет заливка для начинки.
5. Достаньте из холодильника тесто и отделите треть, остальное верните обратно. Раскатайте отделенный кусок и выложите в форму для запекания, устеленную пекарской бумагой, сделайте несколько проколов вилкой. Размер формы — 20 х 30 см.

   [показать]

   [показать]

6. Выложите на корж яблочную начинку, посыпьте корицей, равномерно залейте заливкой.

   [показать]

7. Достаньте из холодильника остальное тесто, тонко раскатайте, при помощи фигурной формочки выдавите цветки и выложите их на начинку.

   [показать]

   [показать]

8. Выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Готовому пирогу дайте немного остыть, затем можно достать его из формы.

   [показать]

 

Любители выпечки с яблоками просто обязаны уметь готовить как песочный пирог, так и классическую шарлотку. Из осенних яблок они получаются по-особенному ароматными и сочными, нет лучшего дополнения к чайным посиделкам! Сохраняйте эти рецепты в закладках и не забывайте делиться ими с друзьями!