Вы всё еще думаете, что «Монастырская изба» — это вишневый десерт, который знаком всем с детства? Да, так оно и есть, но я решила немного поэкспериментировать и превратить этот торт в полноценное сытное блюдо.

[800x]

 

Хочу поделиться с вами шикарным рецептом мясного пирога в форме горки. Идеальное сочетание начинок и потрясающий соус бешамель приведут вас в восторг.

 

 

Ингредиенты:

 

• Пшеничная мука — 1060 г
• Подсолнечное масло — 220 г
• Яйцо — 4 шт.
• Вода — 500 г
• Соль — 30 г
• Говяжий фарш — 1 кг
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Творог — 300 г
• Укроп — 10 г
• Петрушка — 10 г
• Черный перец (молотый) — 2 г
• Базилик — 2 г
• Орегано — 1 г
• Мята — 1 г
• Кунжут — 25 г
• Сливочное масло — 100 г
• Молоко — 1 л
• Твердый сыр — 50 г
• Мускатный орех — 2 г
• Белый перец — 2 г

 

 

Приготовление:

 

1. В большой миске перемешайте яйца, воду и 180 мл масла, добавьте 10 г соли. Высыпьте муку и вымешивайте тесто до получения однородной консистенции.

   [показать]

2. Мелкими кубиками нарежьте лук, на средней терке натрите морковь. Обжарьте овощи на сковороде.
3. В сковороду к моркови и луку добавьте говяжий фарш и обжаривайте его до полуготовности. В фарш добавьте 15 г соли и поперчите по вкусу.

   [показать]

4. Кубиками нарежьте помидоры и болгарский перец. Измельчите перец чили.
5. Перемешайте овощи с сухим базиликом. У вас получилась овощная начинка.

   [показать]

6. Творог смешайте с сухим орегано, сушеной мятой и мелко нарезанной зеленью.
7. Тонким слоем раскатайте тесто, полосками выкладывайте начинку, чередуя мясную, овощную, мясную и творожную.

   [показать]

8. Заверните тесто трубочками, отделяя каждую трубочку друг от друга с помощью ножа, отдельно положите мясные трубочки, отдельно овощные и отдельно творожные, оставьте между трубочками небольшие промежутки.

   [показать]

   [показать]

   [показать]

9. Возьмите 2 противня, застелите их пергаментом для выпекания. Чтобы вам было удобнее отличить трубочки с разными начинками, выложите их на противни отдельно друг от друга.

   [показать]

10. Отправьте противни в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте их течение 20 минут.
11. На мелкой терке натрите сыр. Обжарьте кунжут.
12. Чтобы приготовить соус бешамель, в кастрюле растопите сливочное масло, высыпьте туда 100 г муки, добавьте молоко, мускатный орех, молотый белый перец и 5 г соли.

    [показать]

13. Чередуя трубочки с разными начинками, выложите их пирамидой. Нижний слой — 8 трубочек, следующий — 7, дальше — 5, потом — 4, затем — 3, а на самый верх — 1.

    [показать]

14. Все слои, кроме самого верхнего, перемажьте соусом бешамель. Добавьте в оставшийся соус тертый сыр, перемешайте и смажьте им всю горку.

    [показать]

15. Посыпьте трубочки кунжутом и отправьте закусочный торт в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

    [показать]

 

Шикарная «Монастырская изба» с мясом готова, подавайте пирог теплым. Приятного аппетита! Поделитесь рецептом этой вкуснятины со своими друзьями!