Да-да, речь пойдет именно о них: пышных, сахарных, румяных московских плюшках. Многие сейчас вспомнят детство или студенческие годы, ведь раньше такие продавались в столовой любого учебного заведения. Не смотря на внушительный размер, обычно одной булочки не хватало: настолько она была вкусной, ароматной.

[800x]

 

Испечь московские плюшки в домашних условиях гораздо проще, чем кажется. С моим рецептом они получатся такими же мягкими и одновременно хрустящими. Именно за эту карамельную корочку их так любят!

 

 

Ингредиенты:

 

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 150 мл
• Вода — 100 мл
• Пшеничная мука — 500 г
• Сахар — 13 ст. л.
• Сухие дрожжи — 8 г
• Сливочное масло — 80 г
• Соль — 1 щеп.

 

 

Приготовление:

 

1. Смешайте молоко с водой и немного подогрейте до 30–40 градусов. Добавьте 1 ст. л. сахара, затем дрожжи, перемешайте и дайте постоять около 20 минут.
2. Разбейте яйцо в тарелку и перемешайте. Половину яйца добавьте в будущее тесто, остальное понадобится для смазывания изделий.
3. Всыпьте муку в смесь из п. 1, замесите тесто, поставьте его на час в теплое место.
4. Разделите тесто на 12 частей. Раскатайте каждую пластом диной 10–15 см. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром (должна уйти половина оставшегося). Загните один, а затем другой край.

   [показать]

5. Согните получившийся рулет пополам.

   [показать]

6. Сделайте продольный надрез.

   [показать]

7. "Разверните разрез серединой вверх.

   [показать]

8. Выложите готовые изделия на противень и дайте постоять минут 15. Затем смажьте яйцом и посыпьте сахаром.

   [показать]

9. Отправьте плюшки в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовые булочки сбрызните водой и накройте полотенцем. Дайте им остыть прямо на противне. Готово!

 

Ароматные плюшки разлетятся очень быстро, поэтому выпекайте побольше аппетитных булочек. Некоторые хозяйки советуют добавлять в сахар для посыпки корицу, смело пробуйте! А рецептом делитесь с друзьями!