Уверена, что вы хотя бы однажды пробовали котлету по-киевски, а если нет, то точно слышали про эту легендарную закуску. О происхождении блюда и его названия спорят до сих пор: бытует мнение, что подобную котлету придумали французские повара, другие приписывают ее появление украинской кухне. Даже американцы пытались присвоить авторство себе, утверждая, что эту вкуснятину придумали в украинской диаспоре.

[800x]

 

Обычно готовят такие котлеты с косточкой, чтобы они напоминали куриную голень. При желании можете извлечь кость из крыла птицы и обернуть отбитым куском филе.

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриное филе — 4 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Петрушка — 2 ст. л.
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Панировочные сухари — 200 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 200 мл

 

 

Приготовление:

 

1. Взбейте сливочное масло с мелко нарезанной зеленью, перцем, посолите.
2. Из полученной пасты сформируйте колбаску и заверните в фольгу или пищевую пленку, отправьте в морозилку.
3. Каждую половину грудки разрежьте вдоль на две части, слегка отбейте, посолите и обильно полейте лимонным соком.
4. Выложите на каждый кусочек филе четверть батончика замороженного масла, сформируйте рулетики и оправьте их в морозилку на 10–15 минут.
5. Взбейте яйца, по желанию добавив молоко. Насыпьте в отдельные тарелки панировочные сухари и муку.
6. Обмакните мясные заготовки сначала в муку, яичную смесь, затем в сухари. Повторите 2–3 раза.
7. Обжаривайте на сковороде с большим количеством масла со всех сторон в течение 10–15 минут.

 

 

Даже с таким классическим блюдом можно экспериментировать, добавив в начинку яичный желток, твердый или плавленый сыр. Подавайте блюдо только что приготовленным, как говорится, с пылу, с жару. Ваши домашние заслужили такой изумительно вкусный ужин, поэтому рецепт обязательно сохраните, а также друзьям советуйте!