Этот суп заслуженно можно назвать кулинарным шедевром: великолепный вкус, быстрая скорость приготовления и, конечно же, оригинальность! Кроме прочих достоинств, он достаточно легок для усвоения, потому что не содержит в себе каких-то сложных или тяжелых ингредиентов. Наоборот, наполнение очень простое, и, если вы собрались готовить его в сезон овощного изобилия, то, скорее всего, всё необходимое уже есть в вашем холодильнике. Давайте посмотрим?

[800x]

 

Начнем с томатной основы: ее следует приготовить из спелых и свежих помидоров. Если вдруг их нет под рукой, тогда можно обойтись либо консервированной мякотью, либо томатным соком, однако желательно этого не делать — натуральные помидоры намного лучше. Но обо всём по порядку.

 

 

Ингредиенты:

 

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 25 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Бекон — 300 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Помидор — 500 г
• Куриный бульон — 300–400 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Базилик — 0,5 пуч.

 

 

Приготовление:

 

1. У помидоров сделайте крестообразные надрезы, окуните в кипяток и снимите кожицу. Каждый помидор разрежьте на 8 частей.
2. В толстостенную кастрюлю влейте оливковое масло, добавьте сливочное масло. Поджарьте на нём нарезанный мелко лук, нарезанную кубиками морковь и измельченный чеснок. Бекон нарежьте кубиками и добавьте к поджаренным овощам. Готовьте еще около 5 минут. Добавьте нарезанные помидоры.
3. Когда помидоры размягчатся, влейте бульон, добавьте нарезанные стебли и зелень сельдерея и варите 10 минут. Поперчите, посолите по вкусу, добавьте измельченный базилик, перемешайте. Оставьте на 5 минут под крышкой, затем подавайте. Подавайте, посыпав измельченным свежим базиликом.

 

 

Можете дать супу немного остыть, насыпайте в тарелки, украшайте листиками укропа — и вперед, наслаждаться превосходным вкусом великолепного и оригинального кушанья! И не забудьте поделиться этим рецептом с другими.