Сегодня у нас незамысловатое, но очень вкусное блюдо из обожаемых всеми баклажанов. Это одновременно и второе, и сытная закуска. Хорошо подавать такую на осенний праздничный стол.

[800x]

 

Для приготовления понадобится любой мясной фарш. Я готовила из свиного, но подойдет и говяжий, куриный или смешанный.

 

 

Ингредиенты:

 

• Баклажан — 2 шт.
• Свиной фарш — 600 г
• Лук — 2 шт.
• Помидор — 4 шт.
• Чеснок — 5 зуб.
• Твердый сыр — 150 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2–3 ст. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Баклажаны нарежьте продольными полосками толщиной около 0,5 см, посолите и обжарьте на сковороде с растительным маслом с двух сторон.
2. Лук нарежьте кубиками. Одну луковицу обжарьте до золотистого цвета, затем выложите фарш, посолите и поперчите, обжарьте до готовности.
3. Помидоры нарежьте кубиками. Выложите на разогретую сковороду вторую луковицу, подрумяньте, затем добавьте помидоры и измельченный чеснок, тушите в течение 10 минут.
4. Из баклажанных язычков и фарша сформируйте рулетики, выложите их в смазанную форму для запекания. Сверху выложите томаты с луком и тертый сыр.
5. Отправьте баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.

 

 

Конечно же, можно не играться с приготовлением рулетиков, а переложить все ингредиенты слоями и запечь. Но гораздо удобнее доставать из общей тарелки аккуратный кусочек аппетитной закуски. Надеемся, вы оцените такую идею и поделитесь ею с друзьями!