Ребрышки, тушенные с черносливом, любят готовить многие хозяйки, а гости — наслаждаться ароматным и нежным мясом. Предлагаю немного изменить застольные традиции и приготовить не менее вкусное дополнение к излюбленному картофельному пюре.

[800x]

 

Итак, сегодня готовим мясо по-кубански с черносливом. Возможно, это блюдо пользуется популярностью и в других краях, городах и даже странах, но рецепт мне достался от подруги с Кубани, поэтому было решено презентовать его именно так.

 

 

Ингредиенты:

 

• Говядина — 1 кг
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чернослив — 400 г
• Помидор — 2 шт.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Чеснок — 3 зуб.
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — 50 мл

 

 

Приготовление:

 

1. Чернослив вымойте под проточной водой, затем залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Вода, в которой замачиваем чернослив, еще пригодится, поэтому ее следует сохранить.

   [показать]

2. Лук, чеснок, морковь вымойте, очистите от кожуры. Томаты, лук и морковь нарежьте полукольцами, измельчите чеснок.
3. Говядину (можно свинину или баранину, но не курятину) нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сковороде до испарения жидкости, немного посолите. Отправьте мясо в котелок или кастрюлю с толстым дном.

   [показать]

4. В ту же сковороду отправьте лук, чеснок, спустя 1–2 минуты морковь и помидоры. Обжаривайте овощи, пока помидоры не пустят сок. Затем добавьте полстакана воды и тушите в течение 5 минут.

   [показать]

5. В казан с мясом отправьте чернослив и обжаренные овощи. Добавьте кориандр, черный перец, мускатный орех, посолите. Всё перемешайте, обжарьте еще минут 10, затем влейте воду, в которой замачивался чернослив, и тушите в течение часа.

   [показать]

6. В процессе приготовления следите, чтобы жидкость полностью не испарялась и при необходимости доливайте воду. Когда мясо станет мягким, снимите казан с огня. Готово!

   [показать]

 

 

Мясо по-кубански можно готовить и с курагой, если чернослив вам не по нраву. Надеюсь, я помогла вам с вопросом, что приготовить на ужин. Если это так, поделитесь идеей с друзьями!