Лепешки качори — это популярнейшее в Индии блюдо. Каждая хозяйка, ожидающая гостей, готовит эти жареные лепешки с овощной начинкой в неимоверном количестве.

[800x]

 

Начинка для лепешек может быть самой разной: зеленый горошек, кабачки, капуста, нут… Я рекомендую начинку из фасоли: получается очень аппетитно и питательно. Это блюдо здорово выручит тех, кто соблюдает пост, ведь фасоль богата белком и фактически может заменить мясо!

 

 

Ингредиенты:

 

• Пшеничная мука — 450 г
• Вода — 300 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Фасоль — 1 стак.
• Анис — 1 ст. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Перец чили — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2–3 ст. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Замоченную с вечера фасоль отварите до готовности (должна хорошо развариться).

   [700x465]

2. С приготовлением теста особо мудрить не придется. Просейте в глубокую миску муку, добавьте соль и влейте теплую воду. Замесите эластичное тесто и оставьте расстаиваться под пленкой.

   [700x350]

3. Из фасоли сделайте пюре с помощью погружного блендера или мясорубки. Добавьте специи и соль по вкусу. Перемешайте. Регулируйте количество специй согласно своим вкусовым предпочтениям.
4. Разделите тесто на равные части, каждую из которых раскатайте в небольшую лепешку. В центр каждой лепешки выложите примерно по 1 ст. л. начинки.
5. Подверните края лепешки и соедините их. Получившийся шарик придавите ладонью и слегка раскатайте.
6. Жарьте качори на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

   [700x412]

 

Именно фасоль, щедро приправленная специями и пряностями, делает это блюдо таким необычным. Уверена, ваши друзья не пробовали такого раньше, скорее поделитесь с ними рецептом!