Заливная рыба — это одно из популярнейших блюд на наших праздничных столах. Но, увы, у некоторых оно получается на вкус как рыба, приготовленная Надей из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром». Некоторые за него даже не берутся, так как приготовление отнимает много времени и сил. Но я спешу развенчать этот миф и подготовила для вас замечательный и относительно простой рецепт.

[800x]

 

Правильно приготовленная заливная рыба — это замечательный деликатес, который вмиг исчезает с праздничного стола. Ну что, начнем?

 

 

Ингредиенты:

 

• Форель — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 0,5 шт.
• Укроп — 1 пуч.
• Горошек — 200 г
• Яйцо перепелиное — 4 шт.
• Вода — 1,6 л
• Желатин — 10 г
• Соль — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Рыбью голову без жабр и промытые кости отправьте в кастрюлю и залейте 1,5 л воды. Кстати, форель можно заменить на другую рыбу. Добавьте нарезанную морковь, половину луковицы, рыбное филе кусочками и пучок укропа, перевязанный ниткой. Доведите бульон до кипения и уменьшите огонь до минимального. Варите 3 часа.
2. Процедите бульон через несколько слоев марли, затем посолите и перемешайте. Филе измельчите руками.
3. Замочите желатин в 0,1 л ледяной воды. Потом понемногу добавляйте туда теплый бульон.
4. Выложите на дно формы отварное филе, зеленый горошек, половинки вареных перепелиных яиц. По желанию можно добавить дополнительные Ингредиенты:. Залейте всё бульоном.
5. Отправьте заливное в холодильник до полного застывания.

 

Подавайте это рыбное блюдо с хреном, горчицей, майонезом или лимоном. Они идеально подчеркнут вкус заливного!