Если уж хозяюшке захотелось холодца, ее уже не спугнуть предстоящим томительным ожиданием, пока сварится бульон, а затем студень застынет. Что уж говорить о родне, изголодавшейся по мясному угощению!

[800x]

 

Вот только не всем по вкусу холодец из говядины или свинины, который часто получается хоть и вкусным, но жирным. Вам наверняка придется по душе рецепт холодца из индейки. Прозрачный как слеза, мясистый и нежный…

 

 

Ингредиенты:

 

• Индюшиное крыло — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Черный перец (горошком) — 5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 10 зуб.
• Яйцо перепелиное — 6 шт.
• Базилик — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Крылья залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Слейте кипяток и залейте индейку новой порцией воды. Варите на медленном огне 4–5 часов.
2. Добавьте в кастрюлю очищенный лук, морковь, корень сельдерея, соль, перец и лавровый лист. Проварите овощи до мягкости (примерно 1 час).
3. Достаньте из бульона крылья, лук, морковь и сельдерей. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок.
4. Процедите бульон через мелкое ситечко. Затем застелите сито салфеткой и процедите повторно.
5. Мясо разберите на волокна, яйца отварите, морковь нарежьте на лепестки для украшения.
6. Выложите мясо, морковь, яйца на тарелку, украсьте блюдо веточкой базилика. Залейте бульоном и отправьте в холодильник на 8 часов.

 

 

Холодец из индейки отлично сочетается с картофельным пюре, рисом и даже тушеной тыквой. Перешлите этот рецепт подругам, пусть и они оценят!