Зеленый борщ приходит на смену свекольному, который уже успел надоесть за всю зиму. Согласитесь, если за стол вас приглашает тарелочка ароматного зеленого борща с отварным яйцом в середине, значит, на дворе долгожданное лето. Пора бы вспомнить о рецепте его приготовления!

[800x]

 

Даже такое обычное блюдо можно сделать оригинальным, добавив в него молочную сыворотку. Этот ингредиент оттенит кислоту щавеля, нежность картофеля и яиц. А запах сыворотки в таком борще совершенно не ощущается. Стоит попробовать!

 

 

Ингредиенты:

 

• Вода — 3 л
• Молочная сыворотка — 1 л
• Свиные ребра — 300 г
• Картофель — 8 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Щавель — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Сметана — 8 ст. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Ребра сначала залейте проточной водой, доведите до кипения, слейте воду. Залейте 3 л питьевой воды, посолите и варите до готовности, периодически снимая пену.
2. Достаньте ребра, а в бульон налейте сыворотку, доведите жидкость до кипения.
3. Очистите картофель, морковь, отварные яйца. Картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю. Варите до полуготовности.
4. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, затем обжарьте овощи на сковороде с подсолнечным маслом. В конце обжарки добавьте сметану, всё перемешайте.
5. Ножом измельчите укроп и щавель, яйца нарежьте кубиками (по желанию их можно добавить позже).
6. В кастрюлю отправьте зажарку со сметаной, зелень, яйца, лавровый лист, поперчите. Варите борщ еще минут 10. Готово!

 

Если вам уже захотелось попробовать новую версию зеленого борща, не забудьте сохранить полезный рецепт в закладках!