Крем «Шарлотт» — яично-молочный масляный крем, который часто применяют для прослойки бисквитов. Им также можно красиво украсить торт, который будет выглядеть так, как будто его сделали на кондитерской фабрике.

[800x]

 

К сожалению, не у всех этот сладкий десерт получается с первого раза. Но, если соблюдать точную технологию приготовления, у вас выйдет потрясающий крем!

 

 

Ингредиенты:

 

• Сливочное масло — 200 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 4 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Ванилин — по вкусу
• Коньяк — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте продукты для крема заранее, чтобы они были комнатной температуры.
2. Взбейте в миске яйца с сахаром и ванилином. Влейте молоко. Перемешайте.
3. Перелейте подготовленную смесь в кастрюлю и подогревайте ее на медленном огне или водяной бане. Постоянно помешивайте, пока масса не загустеет. Кипятить нельзя. Дайте смеси остыть.
4. Размягчите сливочное масло. Затем взбейте его миксером в пышную белую массу. Не переставая взбивать, понемногу добавляйте в нее яично-молочную смесь.
5. Уже в самом конце взбивания по желанию можно влить алкоголь — коньяк или ром.

 

Лакомство можно использовать сразу, либо хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 4 дней. Этот вкусный крем можно применять для начинки эклеров, украшения маффинов и таких популярных тортов, как «Киевский» и «Пражский». В общем, ограничений нет!