В оригинале этот рецепт называется «Рыба по-парижски», и не даром: в пикантном нежном соусе, с которым подается филе, действительно чувствуются французские изысканные нотки. Готовится блюдо недолго, как и большинство подобных рыбных лакомств.

[800x]

 

Чтобы приготовить рыбу по-парижски, выбирайте свежее филе камбалы, палтуса, минтая или лосося. Если покупаете замороженную рыбу, дайте тушке полностью разморозиться, а воде стечь. Сметану для соуса берите жидкую — до 15 % жирности.

 

 

Ингредиенты:

 

• Минтай — 500 г
• Шампиньоны — 250 г
• Сметана — 220 мл
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Петрушка — по вкусу
• Соль — 2 ч. л.
• Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г

 

 

Приготовление:

 

1. Натрите рыбу половиной указанного количества соли и перца. Выложите в форму для запекания.
2. Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте их в сливочном масле до прозрачности лука. Добавьте муку, хорошо перемешайте, затем добавьте сметану, оставшийся перец и соль. Томите на медленном огне до загустения.
3. Вылейте соус на рыбу и отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
4. Готовую рыбу выложите на тарелку и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

 

Такая рыба очень подходит к жареному рису и картофельному пюре. Замечательное блюдо для семейного ужина, уверены, что ваши близкие его оценят. Рецепт кулинарного произведения искусства наверняка понравится и вашим друзьям, поэтому не забудьте поделиться с ними!