Кабачок — настолько неприхотливый и относительно недорогой овощ, что блюда из него встречаются в кухнях всего мира. Сегодня я расскажу, как принято подавать его в Турции.

[800x]

 

Кабак долмасы, или фаршированные кабачки тушат с фаршем, рисом или булгуром, начинив аппетитные бочонки. И какая же восточная кухня без ароматной зелени! Я ограничилась несколькими веточками петрушки, но если вы любитель пряных блюд, можете добавить кориандр или кинзу.

 

 

Ингредиенты:

 

• Кабачок — 4 шт.
• Говяжий фарш — 250 г
• Помидор — 2 шт.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Лук — 1 шт.
• Рис — 0,5 стак.
• Булгур — 0,5 стак.
• Томатный соус — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Мята — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

 

 

Приготовление:

 

1. Натрите 1 томат на терке, затем добавьте измельченный лук, фарш, порубленную зелень, рис, булгур, сушеную мяту, соль, перец и томатный соус.
2. Второй помидор так же натрите на терке, обжарьте на растительном масле, добавьте пропущенный через пресс чеснок.
3. Кабачки вымойте и обсушите. Разделите каждый на три части, из каждой достаньте серединку, сформировав стакан.
4. Начините каждый фаршем и выложите бочонки в кастрюлю. Влейте воду, а также получившейся томатный соус из п.2. Накройте кастрюлю крышкой, тушите на медленном огне в течение 45 минут.

 

 

Не забудьте рассказать подруге про фаршированные кабачки по-турецки, нажав «Поделиться»!