[показать]

Ингредиенты:

Рыба – филе без кожи

Кабачки

Помидоры

Моцарелла

Соль

Перец

Сухари панировочные

Яйцо

Мука

Растительное масло для жарки

Приготовление.

Кабачки нарезать тонкими продольными пластинами, опустить на несколько секунд в кипящую подсоленную воду и сразу под холодную. Подсушить на бумажном  полотенце.

Две пластины кабачка положить слегка внахлёст. Сверху – филе рыбы. Посолить, поперчить. На рыбу – моцареллу и кружок помидора.

[показать]
Сложить пополам.

[показать]
Панировка: мука – яйцо – сухари.

[показать]
На горячей сковороде с маслом обжарить до румяности с одной стороны, затем, под закрытой крышкой, — с другой.

[показать]
Моцареллу заменять полутвёрдыми сырами не стОит: вытекут. Можно заменить любыми несолёными рассольными. Хотя лучше, всё-таки, с моцареллой.

 http://www.chef.com.ua/recepty/Seledka/ryba-v-kaba...arelloj-3298.html#.VZ94ZV_tmko