[604x400] 
Ингредиенты:

Для теста:
 100 гр размягченного сливочного масла
 70 гр. сахара
 3 яйца
 150 мл молока
 200 гр. творога
 1,5 ч.л. разрыхлителя
 150 гр. муки

Для начинки:
 70-100 гр. персикового джема
 1 яйцо
 1 ст.л. муки
 150 мл. молока
 70 гр. сахара

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Делаем заварной крем. Смешиваем яйцо, муку и сахар. Подогреваем молоко и добавляем к смеси. Ставим на медленный огонь и варим до загустения (около 5 минут).
Смешиваем размягченное масло с сахаром.
Добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
Добавляем молоко и творог, хорошо перемешиваем.
Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто получается средней густоты.
Формочки для кекса слегка смазываем маслом. У меня силиконовая - просто сбрызгиваю водой. Кладем по одной ложке теста.
Кладем по чайной ложке джема и заварного крема.
И снова кладем по столовой ложке теста. Формочки получаются заполненными на 3/4. Кексы поднимутся не очень сильно.
Выпекаем при 180 градусах около 30 минут. Остужаем и вынимаем из формочки.

Приятного аппетита:)