Это цитата сообщения Добролюбочка Оригинальное сообщение
Зеленое лобио(фасоль) по-грузински
Все-таки прав был незабвенный Аркадий Райкин, который играя тувароведа в небольшом сюжете говорил-пусть будет все, но чего-то не хватает!!!)))
Когда жила дома, в Тбилиси, мы всегда жили по сезонам-сезон клубники, сезон баклажан, сезон вкусных помидоров, а сейчас , живя в Америке-лишена этого -нет того сюрприза и праздника желудка и души. Здесь круглый год есть постоянно все! Некоторые подумают-вот объелась всего и жалуется!!! А хочется вот так радоваться новой овощи или фрукту!!! Вот так -шла на Тбилисский базар и выбирала вкусную свеженькую зеленую фасоль и с удовольствием ее готовила!!! Так думала я, покупая зеленую фасоль в магазине!!Здесь она немного другая, чем дома-спаржевая!! У нас была она плоская, другого сорта , да и вкус был немного другой, но выбирать не приходится-летом хочется есть только овощи!!
Купила где-то примерно 800 г этой фасольки
Поставила кипятить воду в кастрюле и туда щепотку соли, чтобы фасоль не потеряла зеленого цвета. Как только вода закипела-положила туда очищенную от крайних хвостиков и поломанную на части и помытую фасоль-пусть покипит минут 10 -не до полной мягкости
затем слить фасоль в дуршлаг
В это время пожарить 2 средние луковицы, затем добавить туда фасоль, перемешать,
выжать туда зубчиков 6 чеснока, положить туда помидоры, очищенные от кожицы и порезанные кусочками-штук 5-6
Туда же положить мелконарезанную зелень-киндзу, базилик(кто не ест киндзу-положите любые другие травы)
Соль и любимые специи.
Вот такое буйство цвета-красиво, правда??
Можно положить грузинские специи-хмели-сунели!!
Все. Приятного аппетита!!
Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - Аджапсандал с картофелем
Часть 2 - Сотэ из баклажан
...
Часть 5 - Кабачковая а-ля мусака
Часть 6 - Чахохбили из курицы с грибами
Часть 7 - Зеленое лобио(фасоль) по-грузински
Часть 8 - Мчади, или грузинские кукурузные лепешки
Часть 9 - Чанахи-не очень традиционный
...
Часть 15 - Баклажаны с чесноком в уксусном маринаде(мои)
Часть 16 - Пхали из шпината
Часть 17 - Баклажаны маринованные острые