• Авторизация
Дневник MarchingCat Лента друзей - Дневник - Полная версия


Омлет с сыром "Аристократ" (омлет без молока). Фоторецепт. 20-04-2014 08:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!



Омлет с сыром "Аристократ"

(омлет без молока).

Фоторецепт.


[показать]

обнаружил свои первые фоторецепты. они из тех времён,

когда я ещё только учился фотографировать еду

и делать грамотные пошаговые фоторецепты.
потому прошу сильно не ругаться на представленные фотографии.



Ингредиенты:
3-4 яйца
50 гр твёрдого сыра
50 гр сливочное масло

Приготовление:
Отделяем желтки от белков,

 
при этом желтки сохраняем в целости и невредимости,
откладываем в сторону.
[показать]

Натираем сыр на средней/мелкой тёрке.

Белки с щепотью соли взбиваем миксером в крепкую белоснежную пену
(можно ли так взбить вручную - не знаю, я не пробовал).
(Вот она где, воздушность и утонченность блюда!
Вместо того, чтобы <бухнуть> в омлет традиционно молочка,
взбивается нежнейшее безе.)
[показать]

Выкладываем взбитые белки на смазанную форму и разравниваем лопаткой.

Во взбитых белках делаем углубления и аккуратненько выпускаем туда желтки.
Присыпаем тёртым сыром.
Кладём сверху пару-тройку кусочков сливочного масла...
[показать]

...и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!!

Комментарии, возможно никому не нужные:
* Это старый рецепт, классика. Есть на многих сайтах.
Известен в разных вариациях также под названием "Яйца Орсини".

Само собой, приготовление и фотографии - мои!
 

 
Nata Vi

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Vi-Natalka 23-04-2014-15:08 удалить
действительно интересный рецепт..я часто посещая кулинарные курсы...знакомились и делали там и блюда из яиц...пену из белка можно взбить так же и без миксера...только труда больше ...а вот такого рецепта мы не делали...будет интересно попробовать))
Обратиться - Ответить - К полной версии
MarchingCat 23-04-2014-15:19 удалить
Ответ на комментарий Vi-Natalka # Пользуясь случаем - ещё раз Спасибо за рамку! Прелесть! А омлет вкусный. Просто фоторецепт этот один из моих самых первых, я ещё и близко понятия не имел как освещение ставить, как правильно аппетитно еду фотографировать. А многие блюда типа омлета или каши вообще трудно эффектно снять, даже когда вроде бы и умеешь
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Омлет с сыром "Аристократ" (омлет без молока). Фоторецепт. | MarchingCat - Мужик на кухне | Лента друзей MarchingCat / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»