200 г маринованных/соленых огурцов 
200 г кальмаров 
200 г сметаны 10% 
3 вареных яичных белка 
2 клубня картофеля 
1 кисло-сладкое яблоко 
1 морковь 
1 банка консервированного горошка 
½ лимона 
петрушка 
черный молотый перец 
соль 

1. Кальмары отварить до готовности, очистить, нарезать тонкой соломкой. 
2. Отварить до готовности морковь и картофель, очистить, кубиками нарезать. 
3. Очистить яблоко от кожуры, вырезать семена, кубиками нарезать, сбрызнуть лимонным соком. 
4. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить зеленый горошек, поперчить и посолить, заправить салат «Оливье» сметаной, перемешать. 
5. Можно добавить в салат репчатый лук, перед подачей посыпать салат зеленью.