Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"

 Вы не представляете до какой степени этот хлеб вкусный. Тесто очень приятное, я много пеку, но приятней в работе, чем это тесто я еще не видела! Хлеб получается воздушный, мягкий, просто восхитительный! Благодаря формовке его неи надо резать, просто отламываешь кусочек и все. Попробуйте и вы не пожалеете!

 

[показать]

 

 

•Масло сливочное — 100 г

•Молоко — 250 мл

•Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.

•Соль — 1 ч. л.

•Сахар — 1 ст. л.

•Мука — 450 г



  Тесто в ХП, засыпать все ингредиенты в контейнер. Сначала молоко (250 мл.), затем муку(450г.), сливочное масло(50г.), соль(1ч. л.), сахар(1ст. л.) и наконец сухие дрожжи (1,5ч. л.). Поставить на режим Тесто.

Если у вас ХП нет, не расстраивайтесь, тесто можно и самим приготовить. Для этого надо из полстакана муки, полстакана теплого молока, дрожжей и сахара сделать опару. Из оставшейся муки, молока, соли, 50 г сливочного масла и опары замесить тесто. Дать подойти.

[показать]

Тесто разделить на 2-3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 4мм и нарезать на четырехугольники. Если они будут не одинаковыми, то ничего страшного, будет более красивый хлеб.

[показать]

Оставшиеся 50г. сливочного масло растопить на медленном огне и обмакнуть каждый кусочек теста, положив его в форму для выпечки.

[показать]

Сверху я посыпала кунжутом, но в рецепте орегинале этого шага нет.

[показать]

Дать подойти до увеличения объема в два раза. И включить духовку, разогреть ее до 180-200 градусов.

[показать]

Выпекать около 30 минут, все зависит от духовки и величины формы. Дать остыть на решетке.

[показать]

Вот такой у него красивый мякиш

[показать]

Приятного чаяпития!

[показать]