Вам потребуется:

700 г филе белой рыбы (филе трески, палтуса или тилапии)
2 ст.л. муки
1 яйцо
100 г панировочных сухарей
50 г миндаля
50 г пармезана
соль и перец по вкусу
соус тартар для подачи

Как готовить:

1. Рыбу нарезаем на средние кусочки.

2. Орехи мелко рубим, сыр трем на мелкую терку. Смешиваем с панировочными сухарями.

3. Рыбу солим и перчим. Обваливаем в муке.

4. Обмакиваем в слегка взбитое яйцо.

5. Обваливаем в панировочных сухарях. Желательно, чтобы слой панировки был не совсем тонким - в таком случае филе получится более сочным.

6. Жарим рыбу на небольшом количестве масла на среднем огне, по 5-8 минут с каждой стороны.

Подаем с рисом и соусом тартар.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии