[400x300]

 

"Цветочки" из творожного теста

 

 

 

Тесто:

 

 250 г пастообразного творога (у меня обезжиренный - Magerquark) 

 50 мл жирных сливок (30%) 

 2 яйца (у меня средние) 

 1 ч. л. соли (10 г) 

 1 ст. л. сахара (20 г) 

 1 п. разрыхлителя (15 г) 

 маленькая щепотка пищевой соды 

 350 г муки (просеять) 

 2 ст. л. растит. масла (30 мл) 

 

 В чашку выложить все ингредиенты, кроме муки и масла. 

 

 Всё хорошо перемешать и дать постоять пару минут (масса увеличится вдвое). 

 

 Затем подсыпая постепенно муку, замесить тесто, в самом конце подлив растит. масло (тесто будет слегка липнуть к столу и совсем немного к рукам - муки больше не добавлять!!!). 

 

 Чашку с тестом накрыть пищевой плёнкой и оставить на столе на 1 час. 

 

 Руки смазать растит. маслом и разделить тесто на 8 равных частей (у меня чуть более 100 г каждая), подкатать их в шарики и накрыть пищевой плёнкой. 

 

[400x300]

 

 Раскатать одну часть теста в круг толщиной примерно 4 мм (диаметром 16 см), подпыляя стол мукой. 

 Разрезать не доходя до середины на 8 секторов. 

 

[400x300]

 

 Затем у одной прорезанной части левый уголок поднимаем к центру круга и придавливаем пальчиком в центре, а правый уголок поднимаем и загибаем к левой стороне, получится, как лепесток (смотрите пошаговые фото). 

 

[400x300]

 

[400x300]

 

 

 С остальными прорезанными частями поступить также. 

 В середине сделать небольшое отверстие (я делала кончиком деревянной кисточки). 

 

[400x300]

 

 Выложить заготовку на полотенце и прикрыть плёнкой. 

 С остальными частями теста проделать те же действия. 

 

[400x300]

 

 Обжарить лепёшки с двух сторон на хорошо разогретом растит. масле на среднем огне до красивого золотистого цвета (начинать нужно обжаривать со стороны, которая смотрит на верх). 

 

 

[400x300]

 

 Выкладывать обжаренные лепёшки на бумажное полотенце.

 

[400x300]