Рецепты вкусных кексов (без яиц)

 

Кекс - это сладкое кондитерское изделие, которое очень хорошо подойдет к утреннему кофе или чаю. Это мягкая, воздушная выпечка – одна из самых популярных и любимых, как среди взрослых, так и среди детей.

 

Можно, конечно, купить кексы в магазине, но, согласитесь, намного приятнее кушать домашнюю выпечку! Вы сможете адаптировать вкус изделий, добавив в них по желанию, изюм, орехи, мак или цукаты.

 

1. Кекс с изюмом

Для приготовления кекса с изюмом и апельсиновым соком понадобится:

100 мл апельсинового сока

150-200 гр. изюма

100мл. минеральной воды

200 гр. растительного масла

цедра одного апельсина

40-50 мл. бренди или коньяка

Чайная ложка корицы

450-500 гр. муки

100-150 гр. грецких орехов

200 гр. сахара

Полчайной ложки молотой гвоздики

1 ст.л. соды

 

Рецепт приготовления кекса с изюмом и апельсиновым соком

В тщательно промытый изюм влейте бренди. И оставьте примерно на двадцать минут. Смешайте приготовленный апельсиновый сок с апельсиновой цедрой. Добавьте оду, а затем влейте минеральную воду. Грецкие орехи измельчите.

Муку смешайте, с просеянными через мелкое сито, гвоздикой и корицей. Отдельно взбейте сахар с растительным маслом, затем влейте в массу апельсиновый сок с минеральной водой. Затем добавьте подготовленный изюм и орехи. Все тщательно перемешайте.

Для того чтобы замесить тесто, всыпьте муку, перемешенную с пряностями. Готовое тесто переложите в смазанную маслом форму и выпекайте примерно в течение часа, в нагретой до 180 градусов духовке.

Проверить готов ли ваш кекс, можно при помощи деревянной палочки. Если кекс будет сырым внутри, застелите его фольгой и выпекайте до полной готовности.

 

 

2. Постный кекс с изюмом

 

Кекс постный с изюмом на яблочном отваре, подойдет для тех, кто заботится о своем весе.

 

Для приготовления кекса постного с изюмом на яблочном отваре понадобится:

Пол стакана изюма

100 мл. растительного масла

Стакан яблочного отвара

Полстакана грецких орехов

160 гр. сахара

Соль

Чайная ложка молотой корицы

Чайная ложка разрыхлителя

280 гр. муки

 

Рецепт приготовления кекса постного с изюмом на яблочном отваре

Для начала приготовьте яблочный отвар из одного яблока, разрезанного на 4 части, 400 гр. воды и 1 ст.л. сахара. После того, как отвар закипит, уменьшите огонь и проварите около 5 минут. Из готового остывшего отвара выньте яблоки, в сам отвар перелейте в миску.

Затем добавьте соль и растворите в нем сахар. Туда же влейте и растительное масло. Все тщательно перемешайте и добавьте муку, смешенную с разрыхлителем и замесите тесто. Оно должно получиться, как густая сметана.

К готовому тесту добавьте измельченные грецкие орехи и промытый изюм. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Кекс перед подачей можно украсить сахарной пудрой