Папошник — это украинский вид кулича. Делается он на одних желтках и имеет более легкую и воздушную текстуру. Папошник практически невесомый, его даже трудно резать, скорее ломать лучше, но при этом такой кулич не крошится. Удивительно вкусный старинный рецепт рекомендую вспомнить в современное время и удивить себя и родных совершенно и однозначно вкуснейшей паской. Ингредиенты, для приготовления папошника: 700-800 грамм муки; 6 желтков; сливки — 1 стакан; 30 грамм дрожжей; сахар — 1 стакан; масло сливочное — 100 грамм; растительное масло — 1-2 ст.л.; 2 ст.л. панировочных сухарей; щепотка соли. В кастрюле подогрейте небольшое количество сливок. Разведите в них дрожжи. Сливки которые остались подогрейте в другой посуде. Добавьте к ним горячее растопленное сливочное масло и немного муки. Размешайте, разотрите до однородной консистенции и слегка охладите. Влейте к сливкам дрожжи, добавьте 2 желтка, посолите, перемешайте, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 1 час. Оставшиеся желтки разотрите с сахаром. Когда тесто увеличится в объеме, добавьте к нему растертые желтки и постепенно введите в тесто оставшиеся желтки. Можно добавить запаренный предварительно изюм. Тесто вымесите и оставьте накрыв салфеткой на 2 часа в теплом месте. Затем снова вымесите тесто, и разложите его по формам смазанным маслом и присыпанным панировочными сухарями. Заполняйте формы на 1/3 объема и дайте в формах, чтобы тесто еще подошло. Выпекайте папошник в духовке нагретой до 200°С 40-50 минут, все зависит от размера форм. Готовый папошник охладите в форме, затем украсьте на свое усмотрение. Желаю вам хороших и домашних праздников, пусть в вашем доме царит тепло и уют. И, конечно, пусть вам всегда будет вкусно!

Серия сообщений "пасха":

Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЙ БАРАШЕК С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 2 - праздничный пасхальный кулич
...
Часть 10 - Со Светлым Христовым Воскресеньем!
Часть 11 - ПАСХАЛЬНЫЕ ПРИМЕТЫ
Часть 12 - Папошник
Часть 13 - Приветствие "С Пасхой!+(код).
Часть 14 - Поздравляю со Светлым Христовым Воскресеньем.
...
Часть 30 - как можно легко создать оригинальный рисунок на пасхальных яйцах
Часть 31 - Пасхальный хлеб
Часть 32 - Идеи оригинальных Пасхальных куличей и тортов.

Серия сообщений "украинская кухня":

Часть 1 - МЯСО ПО ГУЦУЛЬСКИ
Часть 2 - «фальшивый заяц»
...
Часть 15 - Картофельные галушки с мясом
Часть 16 - Галицкий пирог — особое блюдо у местных жителей.
Часть 17 - Папошник
Часть 18 - Печінкові млинці із смачною начинкою – божевільний смак.