Как укрепить иммунитет-рецепты
19-06-2014 13:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
1. Питание. Питание должно быть полноценным и сбалансированным, с достаточной долей жиров и белков. Жирные кислоты и связывающие их белки играют важную роль в иммунной системе.
Витамин A участвует в белковом обмене. Для его усвоения, также как и для витаминов D и E требуются жиры. Организм способен сам синтезировать витамин A из каротинов. В чистом виде витамин A содержится в рыбьем жире, печени, сливочном масле, яичном желтке и цельном молоке.
1. Питание. Питание должно быть полноценным и сбалансированным, с достаточной долей жиров и белков. Жирные кислоты и связывающие их белки играют важную роль в иммунной системе.
Витамин A участвует в белковом обмене. Для его усвоения, также как и для витаминов D и E требуются жиры. Организм способен сам синтезировать витамин A из каротинов. В чистом виде витамин A содержится в рыбьем жире, печени, сливочном масле, яичном желтке и цельном молоке.
1. Иван-чай не содержит кофеина, в отличие от всех других сортов чая, которые сегодня продаются в магазинах.
Сбор иван-чая проводят во время цветения (июнь–август), утром, когда высохнет утренняя роса или вечером. Собирать надо внимательно, чтобы не положить с листьями лесного клопа (мал клоп, да вонюч!). Найти иван-чай можно на пустырях, вырубках и опушках леса. Листья и цветки (без семян) обычно заготавливают отдельно.
Рецепт приготовления Иван-чая от Дмитрия Самусева.
Сбитень – старинный руский напиток, который варили на меду с добавлением пряностей и целебных трав. Впервые сбитень упоминается в летописях 1128 года, но тогда он назывался - перевар, а позднее взвар и вар.
Перевар - сначала варят мёд, затем добавляют приправы и еще раз всё переваривают.
Сбитень - от глагола сбивать (смешивать). Компоненты готовят в отдельных сосудах, в одном варят мёд, в другом пряности, а перед употреблением сбивают (смешивают).
Збитень – это разновидность сбитня, который подается холодным. Употребляли збитень жарким летом или в бане для утоления жажды.
На улицах сбитенщикам можно было продавать только обычный сбитень, но в трактирах особо популярными были слабоалкогольные сбитни (винные). Винодобавляли в уже готовый сбитень или заменяли воду вином.
Черноплодная рябина содержит много витаминов (B, С, E, Р, PP, K, B1, B2, B6, каротин – провитамин А), особенно много витамина P, который укрепляет стенки кровеносных сосудов и способствует нормализации проницаемости капилляров. Черноплодка отличается большим набором микроэлементов(железо, бор, фтор, медь, марганец, молибден, кобальт, цинк, хром, никель, йод). Йода в черноплодной рябине в 4 раза больше чем в крыжовнике, малине и землянике.
Общеукрепляющий отвар – 20г сухих ягод черноплодной рябины залить кипятком (200мл) и поставить на малый огонь, нагревать 5–10 минут. Когда отвар остынет – процедить, отжать и пить по полстакана 3–4 раза в день.
Ингредиенты (на банку 3 л):
Собрать черноплодную рябину, положить в банку. Ягоды не мыть! (смоем бактерии, которые вызывают брожение). Мять ягоды необязательно.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Как укрепить иммунитет
1. Питание. Питание должно быть полноценным и сбалансированным, с достаточной долей жиров и белков. Жирные кислоты и связывающие их белки играют важную роль в иммунной системе.
2. Физические упражнения. Физическая активность улучшает метаболизм, ускоряет все процессы в организме, соответственно активизируются органы и клетки иммунной системы.
3. Витамины. Недостаток витаминов замедляет синтез антител, снижает активность и аппетит клеток иммунитета - фагоцитов. Самые важные витамины для укрепления иммунитета – A, C, D, E и витамины группы B (энергетики). Этих витаминов достаточно в обычных продуктах питания, а витамины A и D организм сам способен синтезировать.
Витамины для укрепления иммунитета
Витамин A участвует в белковом обмене. Для его усвоения, также как и для витаминов D и E требуются жиры. Организм способен сам синтезировать витамин A из каротинов. В чистом виде витамин A содержится в рыбьем жире, печени, сливочном масле, яичном желтке и цельном молоке.
Витамин D стимулирует образование иммунных белков. Витамин D синтезируется организмом под воздействием ультрафиолета (солнца). Больше всего витамина D содержится в рыбе, кисломолочных продуктах и сливочном масле.
Витамин E участвует в образовании антител. Содержится только в растительной пище, особенно много в проросшей пшенице, отрубях и растительном масле, в семечках подсолнуха, орехах, в каше и хлебе из цельных злаков. Дефицит витамина E препятствует усвоению витамина A.
Витамин C повышает активность врожденного иммунитета. Содержится в ягодах, овощах и фруктах (шиповник, цитрусовые, петрушка, горох, смородина, перец, облепиха и т.д.).
Как укрепить иммунитет
1. Питание. Питание должно быть полноценным и сбалансированным, с достаточной долей жиров и белков. Жирные кислоты и связывающие их белки играют важную роль в иммунной системе.
2. Физические упражнения. Физическая активность улучшает метаболизм, ускоряет все процессы в организме, соответственно активизируются органы и клетки иммунной системы.
3. Витамины. Недостаток витаминов замедляет синтез антител, снижает активность и аппетит клеток иммунитета - фагоцитов. Самые важные витамины для укрепления иммунитета – A, C, D, E и витамины группы B (энергетики). Этих витаминов достаточно в обычных продуктах питания, а витамины A и D организм сам способен синтезировать.
Витамины для укрепления иммунитета
Витамин A участвует в белковом обмене. Для его усвоения, также как и для витаминов D и E требуются жиры. Организм способен сам синтезировать витамин A из каротинов. В чистом виде витамин A содержится в рыбьем жире, печени, сливочном масле, яичном желтке и цельном молоке.
Витамин D стимулирует образование иммунных белков. Витамин D синтезируется организмом под воздействием ультрафиолета (солнца). Больше всего витамина D содержится в рыбе, кисломолочных продуктах и сливочном масле.
Витамин E участвует в образовании антител. Содержится только в растительной пище, особенно много в проросшей пшенице, отрубях и растительном масле, в семечках подсолнуха, орехах, в каше и хлебе из цельных злаков. Дефицит витамина E препятствует усвоению витамина A.
Витамин C повышает активность врожденного иммунитета. Содержится в ягодах, овощах и фруктах (шиповник, цитрусовые, петрушка, горох, смородина, перец, облепиха и т.д.).
Руский чай (Иван-чай)
Руский чай (Иван-чай, Копорский чай) – традиционный руский чай из листьев кипрея (народное название Иван-чай).
Напиток из листьев Иван-чая пили на Руси повсеместно. В XIII столетии появилось название «Копорский чай», по названию города Копорье, там его производили в больших объемах для экспорта за границу, где он был известен как «Руский чай». Например, Великобритания ежегодно покупала тысячи пудов Копорского чая; статья о «Руском чае» вошла в Большую Британскую энциклопедию.
В XIX веке Руский чай составил мощнейшую конкуренцию Индийскому чаю, но послереволюции 1917 года его производство было свернуто. Причина в том, что популярность Копорского чая оказалась так велика, что стала подрывать финансовое могущество Ост-Индийской чайной компании. Поэтому после захвата власти вРоссии, конкурента - Копорский чай убрали с рынка. Сегодня Руский чай производят в нескольких областях в небольших объемах. Например, в Городецком районе Нижегородской области, в Псковской области, в деревне Малый Конып Чепецкого района Кировской области.
Полезные свойства Иван-чая
1. Иван-чай не содержит кофеина, в отличие от всех других сортов чая, которые сегодня продаются в магазинах.
2. Иван-чай улучшает процесс кроветворения и повышает защитные функции организма, благодаря наличию в нем железа, меди, марганца.
3. Иван-чай содержит много белка, который легко усваивается, что позволяет быстро и просто насыщаться энергией.
4. Иван-чай укрепляет кровеносные сосуды, повышает иммунитет, выводит тяжелые металлы, очищает организм при различных интоксикациях, от радиационного загрязнения, повышает работоспособность.
5. В Иван-чае много витаминов группы В и С. Аскорбиновой кислоты в кипреи содержится в несколько раз больше чем в лимоне.
Иван-чай рекомендуется при следующих заболеваниях: аденома, хронический простатит, снижение потенции, профилактика простатита, профилактика злокачественных новообразований, атеросклероз, безсоница, головная боль, гипертония, утомление, хронический цистит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, малокровие.
Как приготовить Руский чай
Сбор иван-чая проводят во время цветения (июнь–август), утром, когда высохнет утренняя роса или вечером. Собирать надо внимательно, чтобы не положить с листьями лесного клопа (мал клоп, да вонюч!). Найти иван-чай можно на пустырях, вырубках и опушках леса. Листья и цветки (без семян) обычно заготавливают отдельно.
Иван-чай высшего сорта собирают в начале мая, обрывая верхушки молодых побегов. В этом есть еще один плюс - купированные побеги начнут куститься, и к началу цветения, листьев на растениях будет гораздо больше чем обычно.
Рецепт №1
Завяливание: листья Иван-чая рассыпают на поддон из плотной бумаги или картона, слоем не толще 5 см на день или сутки, при этом их периодически ворошат, не давая листьям верхнего слоя пересыхать.
Скручивание: листья скручивают между ладонями в небольшие веретенообразные колбаски размером 30х100 мм, пока они не потемнеют от выступившего сока.
Ферментация: скрученные листья укладывают в эмалированный таз или широкую посуду, слоем 5 см, накрывают влажной тканью и ставят в теплое место (24-27 °С) на 6-12 часов для созревания. Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее. Окончание ферментации характеризуется изменением травянистого запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Важно не передержать Иван-чай, иначе он приобретет запах низкосортного «общепитовского» чая.
Сушка: ферментированные листья мелко режут и укладывают слоем 10-15 мм на противень, застеленный пергаментом или калькой. Сушат Иван-чай при температуре 100 °С около часа, с приоткрытой дверцей духовки. Готовность проверяют следующим образом – при сдавливании чаинки ломаются, но не рассыпаются в труху, имеют цвет обычного черного чая с насыщенным ароматом. Когда Иван-чай достигнет этой кондиции, температуру уменьшают, а тягу резко увеличивают.
Рецепт №2
Рецепт приготовления Иван-чая от Дмитрия Самусева.
Ферментация – это как бы самопереваривание. Надо разрушить внутреннюю структуру листьев (способ у каждого свой - давят, крутят, пропускают на мясорубке). Клетки лопаются, и внутриклеточные ферменты смешиваются с витаминами и питательными веществами, начинает изменяться биохимический состав растения. Листья при этом несколько темнеют, и появляется другой, приятный запах.
Для процесса ферментации листья Иван-чая надо мелко нарезать и хорошо размять, положить в неметаллическую посуду под гнет на 1-2 суток при комнатной температуре (при уменьшении контакта с воздухом и металлом, сохраняются витамины).
Прогревание: подготовленный Иван-чай «томят» 40 минут на очень медленном огне на чугунной сковороде. Прогревание ускоряет ферментацию, часть нерастворимых не экстрагируемых веществ превращается в растворимые и легкоусвояемые. Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чая.
Сушка: после томления, включаем средний огонь и постоянно помешивая деревянной лопаточной, доводим Иван-чай до сухого состояния. Аккуратно! Не сожгите, иначе чай будет паленым.
По внешнему виду Иван-чай – это обычный черный крупнолистовой чай, однако с приятным своеобразным запахом. При заваривании дает хороший цвет и приятный запах. В отличие от обычных чаев, заварка Иван-чая не окрашивает зубную эмаль, и гораздо вкуснее индийского или цейлонского.
Хранение: Иван-чай хранится до 2-х лет, в плотной упаковке или в стеклянной банке с полиэтиленовой крышкой. Товарной кондиции достигает примерно через месяц хранения, в дальнейшем его свойства еще более улучшаются.
* По материалам сайта - http://www.uznai-pravdu...=3004
Сбитень (перевар, взвар, вар) – рецепты
Сбитень – старинный руский напиток, который варили на меду с добавлением пряностей и целебных трав. Впервые сбитень упоминается в летописях 1128 года, но тогда он назывался - перевар, а позднее взвар и вар.
Пили сбитень горячим, особенно в холодные зимние дни, как согревающее и противовоспалительное средство, при простуде и для профилактики. По улицам ходили сбитенщики, которые из специальных сбитенников (подобие самовара) продавали горячий сбитень, причем у каждого сбитенщика был свой уникальный рецепт, поскольку единого рецепта не существует – главное чтобы в основе был мёд, а пряности и травы у каждого свои, соответственно менялся аромат, вкус и целебные свойства. Часто добавляли зверобой, лавровый лист, шалфей, имбирь, перец.
Общая технология приготовления сбитня – растворить в кипятке мёд, добавить пряности и травы. Варить 15 минут, снимая пену, затем дать настояться полчаса/час и перед употреблением подогреть.
В некоторых источниках указано соотношение мёда к воде от 1 к 3 до 1 к 5. Но чаще встречаются рецепты, где мёда гораздо меньше и добавляется сахар - это более современные рецепты, вряд ли их можно отнести к староруским переварам, т.к. главный компонент мёд - чем больше, тем лучше.
Перевар, взвар и вар - рецепты
Перевар - сначала варят мёд, затем добавляют приправы и еще раз всё переваривают.
500г белой патоки, 100г мёда, 2,5—3 л воды, 1г корицы, 2—3 бутона гвоздики, 1 ч. ложка молотого имбиря, 5 горошин черного перца, 2 ст. ложки сухой мяты, 3—4 капсулы кардамона, 1 звездочка бадьяна.
* Патоку и мёд растворить в воде и варить в течение 15 мин. Затем добавить пряности и варить еще 10 мин. Процедить и подавать горячим.
Взвар – варят только пряности, затем добавляют мёд и доводят всё до кипения, но не варят.
250г меда, 450 мл плодового или ягодного сока, 350 мл воды, по 1г чабреца, зверобоя, лаврового листа, корицы, гвоздики, черного перца горошком.
* Пряности залить водой и прокипятить. Затем процедить, добавить мёд, сок и травы – довести всё до кипения.
Вар - мёд растворить в горячей воде, добавить пряности и варить все вместе.
1л воды, 100г мёда, 0,5 гвоздики, 5г корицы, 3г имбиря, 3г кардамона, 0,5г лаврового листа.
* Мёд растворить в горячей воде, добавить пряности и варить 10–15 минут, снимая пену. Дать настояться минут 15 и процедить.
1л воды, 50г мёда, 3г хмеля, 0,3г корицы, по одной веточке душицы, мяты и мелиссы.
* В кипящую на медленном огне воду добавить мёд, хмель, травы и варить 10–15 минут, снимая пену. Затем вар настаивают 30 минут и процеживают.
Сбитень - рецепты
Сбитень - от глагола сбивать (смешивать). Компоненты готовят в отдельных сосудах, в одном варят мёд, в другом пряности, а перед употреблением сбивают (смешивают).
1л воды, 100г мёда, 2г гвоздики, 5г корицы, 1г черного перца горошком, 5г сушеного зверобоя, 3г имбиря.
* Мёд прокипятить в 200 мл воды, снимая пену. В оставшейся воде (800мл) в марлевом мешочке отварить пряности и дать настояться 30 минут. Затем убрать марлевый мешочек и добавить в воду медовую смесь. Перед употреблением подогреть.
2 стакана воды, 1 ст.л. мёда, по ½ ст.л. сушеных мяты и ромашки.
* Сбитень готовится без уваривания мёда. Мяту и ромашку заливают крутым кипятком и настаивают 1 час. Затем добавляют мёд и подогревают сбитень, не доводя до кипения.
Збитень
Збитень – это разновидность сбитня, который подается холодным. Употребляли збитень жарким летом или в бане для утоления жажды.
4л воды, 1кг мёда, 20г хмеля, пряности по вкусу.
* Вскипятить воду и немного охладить. Растворить мёд, добавить хмель и пряности, варить на медленном огне в течение 2–3 часов. Затем процедить и употреблять холодным.
Слабоалкогольный сбитень
На улицах сбитенщикам можно было продавать только обычный сбитень, но в трактирах особо популярными были слабоалкогольные сбитни (винные). Винодобавляли в уже готовый сбитень или заменяли воду вином.
1л сухого красного вина, 150г мёда, по 0,1г корицы, гвоздики и мускатного ореха.
* Добавить мёд в вино и вскипятить. Затем снять с огня, добавить специи и настаивать 30–40 минут. Процедить и перед употреблением подогреть.
Сбитень перестали варить в начале ХХ века, после Октябрьской революции. Исчезла традиция ежедневного потребления мёда. Возможно, это и есть одна из основных причин такого быстрого упадка здоровья целой нации. Мёд был частью нашей культуры на протяжении тысячелетий, «Мы - то, что мы едим». (План уничтожения России)
Черноплодная рябина – полезные свойства
Черноплодная рябина (Арония черноплодная) - это кустарник, высотой около 3 метров с черными ягодами кисловато-сладкого вкуса. В Европу черноплодную рябину завезли только в конце XIX века из Канады (родина черноплодки), там племена коренных жителей едят ее сушеные ягоды, делают отвары, а из листьев и стеблей готовят чай.
В России после продолжительных лабораторных исследований и клинических испытаний в 1961 году Министерство здравоохранения СССР признало полезные свойства черноплодной рябины и сейчас она широко используется в медицине – входит в состав лечебных сиропов и витаминных комплексов.
Полезные свойства черноплодной рябины
Черноплодная рябина содержит много витаминов (B, С, E, Р, PP, K, B1, B2, B6, каротин – провитамин А), особенно много витамина P, который укрепляет стенки кровеносных сосудов и способствует нормализации проницаемости капилляров. Черноплодка отличается большим набором микроэлементов(железо, бор, фтор, медь, марганец, молибден, кобальт, цинк, хром, никель, йод). Йода в черноплодной рябине в 4 раза больше чем в крыжовнике, малине и землянике.
В черноплодке много органических кислот, дубильных веществ и пектинов – физиологически активные вещества, которые выводят из организма тяжелые металлы, радиоактивные вещества и различные виды патогенных микроорганизмов. Пектины устраняют спазмы и нормализуют функционирование кишечника.
Плоды черноплодной рябины назначают при кровотечениях, атеросклерозе, ревматизме, сахарном диабете и аллергических заболеваниях. Последние исследования показывают, что черноплодная рябина улучшает функционирование печени, а при регулярном употреблении повышаетиммунитет и положительно влияет на работу эндокринной системы.
Противопоказания. Черноплодная рябина не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, гипотонии, частых запорах, повышенной свертываемости крови и тромбофлебитах.
Черноплодная рябина содержит антиоцианы - мощные антиоксиданты, они при экстракции переходят из кожуры в красные вина (цвета бордо, т.е. бордовый). В профилактических и лечебных целях черноплодная рябина используется не только в свежем, замороженном или сушеном виде, но и продукты переработки (имеющие лучшие вкусовые качества) – варенье, желе, джем, компот, вино.
Рецепты из черноплодной рябины
Общеукрепляющий отвар – 20г сухих ягод черноплодной рябины залить кипятком (200мл) и поставить на малый огонь, нагревать 5–10 минут. Когда отвар остынет – процедить, отжать и пить по полстакана 3–4 раза в день.
Профилактика атеросклероза и Р-витамнной недостаточности – ежедневно в течение 2 – 6 недель, съедать по 100г черноплодной рябины, 3 раза в день, за полчаса до еды.
При гипертонии, геморрое, гастрите с пониженной кислотностью, а также от давления помогает сок из ягод черноплодки – сделать из черноплодной рябины сок (отжать ягоды) и принимать по 0,25 стакана, 2–3 раза в день за полчаса до еды
Вино из черноплодной рябины (простой рецепт)
Ингредиенты (на банку 3 л):
Черноплодная рябина – 1 литр;
Сахар – 1 кг;
Изюм - 100 г.
Рецепт
Собрать черноплодную рябину, положить в банку. Ягоды не мыть! (смоем бактерии, которые вызывают брожение). Мять ягоды необязательно.
Добавить 300 г сахара и изюм (изюм нужен для лучшего брожения, на нем винные бактерии, поэтому мыть изюм не надо).
Добавить воду комнатной температуры (горячую нельзя, иначе бактерии погибнут). Воду недоливать до края около трети (потом еще надо будет добавлять сахар, и пены немного будет).
Когда всё подготовили надо закрыть банку крышкой (неплотно!) чтобы газ выходил, и убрать подальше от света. Если крышка капроновая, то делается прорезь 2 см тонким ножом. Если металлическая - просто набросить крышку резьбой вниз, плотно не закручивая. Вино надо каждый день перемешивать, чтобы на ягодах плесень не пошла, т.к. вся рябина будет на поверхности. Банку не открывать, а перемешивать круговым вращением банки.
Через неделю добавить 300 г сахара, и еще через одну неделю добавить 200-300 г сахара. Оставить вино на месяц бродить, иногда перемешивая.
Через месяц добавить 100 г сахара и ждать, когда рябина осядет на дно. Затем ягоды убрать (процедить через дуршлаг), дать вину пару недель отстояться, за это время вся взвесь осядет на дно, а чистое вино аккуратно слить (шлангом от капельницы и т.п.). Получается около 2 л отличного вина.
* В оригинальном рецепте ёмкость - 10л, ягод - 3кг, сахар - 1кг, вода до края недоливается и постоянно перемешивается. Через неделю добавить сахар -1кг, через неделю еще 1кг сахара, через месяц 200-300г сахара и ждать.
Вино из черноплодной рябины понижает давление, поэтому людям с пониженным давлением пить его следует в небольших количествах..
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Как укрепить иммунитет-рецепты | Дубравочка - Дневник Дубравочка |
Лента друзей Дубравочка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»