Я с детства не очень люблю печень, но моей маме всегда удавалось обхитрить меня и приготовить этот полезный и незаменимый продукт таким образом, что я с удовольствием его уплетала. Особенно мне запомнились блинчики из куриной печени с сырной начинкой.

[800x]

 

Это блюдо запросто разнообразит ваш рацион и станет одной из любимых закусок на каждом празднике. Можно пофантазировать с начинкой для блинчиков и добавить свои любимые ингредиенты. Нежные и воздушные блины из куриной печени не оставят вам равнодушным!

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриная печень — 0,5 кг
• Молоко — 150 мл
• Лук — 1–2 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Пшеничная мука — 2–3 ст. л.
• Сливочное масло — 70–100 г
• Подсолнечное масло — по вкусу
• Морковь — 2 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Плавленый сыр — 2 шт.
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Приправа для курицы — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Промойте печень и не забудьте удалить с нее пленку. Пропустите ее через мясорубку вместе с очищенным луком.
2. Добавьте просеянную муку, яйца, молоко, размягченное сливочное масло, пол чайной ложки соли и взбейте тесто блендером. Оно должно немного увеличиться в объеме.
3. Накройте тесто пленкой и оставьте минут на 15.
4. Затем пожарьте блины на раскаленной сковороде на небольшом количестве растительного масла.
5. Для приготовления начинки натрите на мелкой терке морковь, протушите ее до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла.
6. Нарежьте грибы и обжарьте их до готовности, добавьте соль и специи по вкусу.
7. Натрите на терке плавленый сыр, добавьте к нему морковь и грибы.
8. Выложите начинку на блинчики, сверните рулетом и отправьте в холодильник на час.
9. Подавайте блины, нарезав их.

 

Вот и все! Аппетитная закуска из печени готова. Из этих блинов и начинки можно также приготовить и печеночный торт. Сохраните себе этот рецепт в закладки и поделитесь им с друзьями!