Необходимые продукты

1 стакан сахара
200 грамм сметаны 20%
200 грамм сливочного масла
200 грамм грецких орехов
200 грамм изюма, клюквы и кураги
10 грамм разрыхлителя
сок половины лимона
2 куриных яйца
ванилин
390 грамм пшеничной муки
сахарная пудра для украшения

Начинаем приготовление

У яиц отделяем белки от желтков.
В просеянную муку добавляем сливочное маслом и разрыхлитель. Все перетираем до однородной массы. Потом добавляем в нее желтки и сметану. Из получившейся массы замешиваем тесто.
Измельчаем орехи.
Сухофрукты промываем и нарезаем.
Белок взбиваем до плотной и упругой пены. Затем всыпаем ванилин и сахар. Снова немного взбиваем. В получившийся белок добавляем орехи и сухофрукты. Туда же выдавливаем сок из половины лимноа и все перемешиваем.
Достаем тесто, немного обминаем его и делим на 2 части. Каждую часть обминаем. Первую часть раскатываем и перекладываем ее на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху выкладываем подготовленную начинку. Примерно пол сантиметра теста оставляем без начинки.
Раскатываем оставшийся кусок теста в пласт, по размеру чуть больше, чем противень. Кладем его сверху и защипляем края. Сверху вилочкой делаем несколько дырочек.
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим выпекаться пирог на 30-40 минут. Готовому пирогу даем остыть, затем присыпаем пудрой и подаем к столу.