Ингредиенты (На 4 чел.) 2 Луковицы 250 грамм Капуста цветная 1 Скумбрия 350 миллилитров Томатный сок 1/3 чайной ложки Красный перец острый (по желанию) 2 Морковки 1 чайная ложка Горчица острая 1 чайная ложка Кориандр молотый 2 чайные ложки Паприка 1 чайная ложка Базилик сухой Соль
1. Обжариваем нарезанную кубиками луковицу при среднем огне на растительном масле. Добавляем соль, перец и 1 ч.л. сахара. Затем добавляем тертую морковку, перемешиваем и готовим 5-7 минут, помешивая, на сильном огне. Даем остыть.
2. Разделываем скумбрию на 2 филе. Нарезаем ломтиками, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон, по 2 минуты примерно, при сильном огне, чтобы запечатать поверхность, и при запекании рыба была сочнее.
3. В чашу блендера отправляем жареную морковку с луком, добавляем томатную пасту (2 ст.л. с 350 мл воды) - если нет томатного сока, или томатный сок, базилик, паприку, лавровый лист, горчицу и острый перец. Все пюрируем.
4. Нарезаем небольшими кусочками соцветия капусты. Солим по вкусу. Выкладываем ее в смазанную маслом форму для выпечки, сверху - пюре с овощами в томатном соусе, последний слой - обжаренная рыба. Накрываем все фольгой и оставляем у духовке 25-30 минут при 180 градусах. Или отправляем тушиться в мультиварку на 20 минут. Подаем.