Итак, нам понадобятся:
Зеленые помидоры (или бурые, но с зелеными вкуснее)
Заливка:
2 литра воды
6 столовых ложек соли
6 столовых ложек сахара
лавровый лист - 1-13 шт.
перец горошком - 40 штук
корица - 0,5 чайной ложки (не любите корицу, не добавляйте)
20 гр. желатина (пакетик)
1 стакан 6% уксуса
Количество приготовленной заливки дожно хватить на четыре - 1,5 литровые банки и две - двухлитровые.
Сначала у нас идет подготовительный процесс:
Желатин замочите в теплой кипяченой воде на 40 минут. На 1 столовую ложку желатина (без горки) берется 1 стакан воды. За это время моете, сортируете помидоры, укладываете в стерилизованные банки. Крупные помидоры можете разрезать пополам. Затем беремся готовить заливку. В нужное количество воды кладем специи по рецепту и даем закипеть. В кипящую заливку добавляем желатин, уксус и снова даем вскипеть, потом сразу выключаем, если долго кипятить заливку, уксус испарится и его консервирующее действие будет слабее. Не думайте, что уксуса много, рассол получается очень приятным и не кислым.
Горячую заливку вливаете в помидоры и ставите их стерилизовать: зеленые - на 5-10 минут, бурые я не стерилизовала, а пастеризовала (не доводя воду до кипения) 3-5 минут. Затем закатываете банки металлическими крышками.
Теперь осталось только подождать, когда они настоятся и наберутся вкуса.
Всем приятного аппетита!
Серия сообщений "Консервирование и заготовки на зиму":
как летом потопаешь, там зимой и полопаешь
Часть 1 - Грузди соленые. Рецепт Как солить грузди. Рыжики соленые. Рецепт Как солить рыжики
Часть 2 - Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму
Часть 3 - Заготовки на зиму. Рецепты. Зеленые помидоры с желатином Чудо
Часть 4 - Маринованная капуста на зиму со свеклой - рецепт приготовления
Часть 5 - Консервированные помидоры на зиму. Зеленые помидоры пьяные
...
Часть 38 - Рецепт быстрой квашеной капусты. Рецепт маринованной краснокочанной капусты
Часть 39 - Заготовки из зеленых помидоров. Рецепт соленых зеленых помидоров. Рецепт салата из зеленых помидоров
Часть 40 - Рецепты заготовок из яблок на зиму. Рецепты варенья из яблок. Яблочное варенье с апельсинами