[показать] Картофельные розочки

[показать]

Назначение: На ужин / Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Закуски
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Картофель - 2,5 Килограмма
• Яичные желтки - 8 Штук
• Сливочное масло - - По вкусу
• Соль - 2 Чайных ложки
• Перец, мускатный орех - - По вкусу
• Жирные сливки - 1+1/4 Стакана
• Яйцо - 1 Штука

Количество порций: 6-9

[показать] Почистить и сварить картофель, пока он не станет мягким. Слить всю воду.

[показать] Затем выложить картофель на противень и отправить его в духовку на минут 7-10 при температуре 170 градусов. Необходимо, чтоб картофель просушился.

[показать] Затем сделайте картофельное пюре.

[показать] В пюре добавить 8 желтков (это очень важный ингредиент), соль, перец, сливки, сливочное масло (растопленное) и мускатный орех. Все хорошенько перемешать.

[показать] Затем формируем розочки. Для этого пюре переложим в кондитерский мешок и выдавим розочки на бумагу для выпекания, постеленную на противень и смазанную маслом.

[показать] После того, как весь противень заполнится розочками их нужно убрать в холодильник минут на 20. После этого вытащить и смазать каждую розочку смесью из яиц и сливок.

[показать] Далее розочки следует поставить в духовку выпекаться на минут 20-25 при температуре 190 градусов, пока они не приобретут коричнево-золотистую корочку.

Источник: http://povar.ru/recipes/kartofelnye_rozochki-8315.html