Готовим кабачковые блины:
Кабачки промываем, очищаем кожуру, если она грубая, удаляем семена и трем на крупной терке. Откидываем на дуршлаг, даем стечь соку или отжимаем руками. К кабачкам добавляем яйца, муку, манку, перчим, солим и хорошо перемешиваем. Из полученной кабачковой массы на растительном масле выпекаем блины.
Должно получиться 5 блинов, поэтому распределите кабачковую массу так, чтобы блины получились приблизительно одного размера. Я ложкой раскладываю кабачковую массу в пять тарелок. В каждой миске оказывается небольшое количество, не пугайтесь, его вполне хватает на один блин. После того, когда выложите кабачковую массу на сковороду, распределите ее ложкой по сковороде равномерным слоем.
Готовим первую начинку:
Морковь чистим, промываем и трем на крупную терку.
Лук чистим, промываем и мелко измельчаем.
Помидоры промываем и мелко измельчаем.
На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и в конце жарки помидоры. Начинку охлаждаем.
Готовим вторую начинку:
Плавленые сырки трем на крупную терку, предварительно положив их на некоторое время в морозильную камеру, чтобы они легче терлись.
Яйца отвариваем, чистим и мелко измельчаем или трем на крупной терке.
Чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или пропускаем через чесночницу.
Укроп промываем и мелко измельчаем.
Все ингредиенты объединяем, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем.
Начинаем собирать тортик, выкладываем слоями:
1 блин – смазываем майонезом, выкладываем половину начинки из овощей.
2 блин – выкладываем половину сырной начинки.
3 блин – майонез, вторая половина начинки из овощей.
4 блин – вторая половина сырной начинки.
5 блин – смазываем майонезом. Для украшения трем на крупной терке свежий огурец и сыр. Выкладываем слой огурца, посыпаем сыром и украшаем зеленью.
Обязательно дайте пропитаться тортику некоторое время, чтобы кабачковые блины склеились. Я готовлю такой тортик накануне, то есть с вечера. За ночь он хорошо пропитается и затем отлично режется.
Очень вкусный и нежный торт кабачковый у нас получился.
Тяга к прекрасному была у него засорена.
