Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Скоблянка

[показать]

Приготовим старинное блюдо Скоблянка, название происходит от слова скоблить, то есть мясо в этом блюде нужно очень тонко нарезать, а лучше всего соскоблить с замороженного куска, тогда ломтики получатся очень тонкими, почти прозрачными, в блюде они будут нежными и вкусными.

[показать]

мясо 100 гр. (говядина, свинина)
oтварной язык 50 гр.
картофель 200 гр.
шампиньоны 50 гр.
cладкий перец 50 гр.
помидоры 50 гр.
чеснок 10 гр.
cметана 50 гр.
cливки 50 гр.
pастительное масло
cыр 20 гр.
cоль, перец по вкусу
для украшения красная смородина, зелень

Что бы приготовить старинное блюдо Скоблянка, нарежем мясо тонкими ломтиками, стараеемся нарезать мясо как можно тоньше, чем тоньше нарезано мясо, тем нежнее получится блюдо.
Картофель почистить и нарезать кубиком, обжарить на растительном масле. К картофелю добавить нарезанный кубиком репчатый лук, сладкий перец, отварной язык, грибы, чеснок и помидоры.
В конце приготовления добавить нарезанное мясо, сметану и сливки, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить на противень, посыпать тертым сыром.
Разогреть духовку до t 170-200* C, запекать блюдо в течении 10 минут, до образования румяной корочки.
Перед подачей украсить скоблянку маринованными грибами, красной смородиной и зеленью.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник