Помидор (Переспелые, крупные.) — 4 кг 

Соль (По вкусу) — 1 ст. л. 

Сахар (По вкусу) — 3 ст. л. 

Уксус (Винный или яблочный уксус 6%) — 1 ст. л. 

Перец красный жгучий (Можно взять стручки.) — 0,5 ч. л. 

Паприка сладкая (Можно не добавлять) — 1 ст. л. 

Зелень (Сушёная зелень петрушки, базилика, сельдерея, орегано, можно любую.) — 5 ч. л. 

 

Как приготовить:

 

Рецепт "Кетчуп из печеных томатов": Помидоры помыть, обсушить, порезать дольками, выложить на противень и поставить в духовку на 1,5 часа на 250 градусов, у меня режим конвекции. Следите, чтобы не подгорели, должна выпариться лишняя влага, низ томатов можно немного поджарить.

 

[640x360]

 

  Если время позволяет, можно наши томаты оставить остывать в духовке, когда остынут, снять кожицу и выложить в дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость (получается примерно 400 мл. томатного сока, его оставляем в сторонке, для регулирования густоты кетчупа). 

 

[640x360]

 

  Когда сок стек, выкладываем помидоры в кастрюлю, где потом будем все варить, добавляем соль, сахар, уксус, перец, паприку, сушёную зелень, у меня побольше базилика, и все измельчить погружным блендером, если густо, добавляем сок, я не добавляла, мне нравится погуще. И ставим на средний огонь, постоянно помешивая, а то пригорит, варим все минут 10, а затем горячим раскладываем по стерильным банкам.

 

[640x360]

 

  Из вышеуказанного количества томатов, у меня получилось две баночки по 250мл и одна 450 мл, это уже вторая партия, первую съели за два дня!

 

[640x360]

 

 

  Храню в холодильнике.

 

[640x360]

 

автор: taskaeva mariya