Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение
СЛОЕНЫЕ ЗВЕЗДОЧКИ С КРЕМОМ ПАТИСЬЕР И КУСОЧКАМИ ЯБЛОКА
Этот рецепт австрийского слоёного пирожного позаимствовала у блоггера Ирины Рыбчанской. Немного изменила название.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слоеное дрожжевое тесто - 500 г
Крем патисьер:
Молоко 300 мл
Желтки 3 шт.
Сахар 100 г
Крахмал 50 г
Цедра лимона
Сок лимона 2 ст.л.
Ваниль 1/2 стручка (или 1 коф.л. ванилина)
В начинку:
яблоко среднее 1 шт.
Желтки растереть с сахаром.
[700x467]
200 мл молока вскипятить в кастрюле с толстым дном
[700x467]
В желтки добавить лимонную цедру, ваниль (у меня ванилин) и оставшееся молоко (100 мл).
[700x467]
Добавить крахмал.
[700x467]
Соединить обе смеси, слегка взбить. Варить до загустения, постоянно помешивая.
[700x467]
В крем добавить лимонный сок. Крем патисьер готов!
[700x467]
В готовый крем я добавила яблоко, мелко нарезанное.
[700x467]
Готовим квадратики из теста: нарезаем, делаем в каждом квадратике прорези.
[700x467]
На середину квадратов выкладываем крем. Противоположные уголки соединяем посередине.
[700x467]
Выпекать при 180С 15 минут.
[700x467]
Пирожное присыпаем сахарной пудрой. И можно наслаждаться!
[700x467]
Серия сообщений "тесто дрожжевое":
Часть 1 - Булочки к чаю из самого вкусного дрожжевого теста.
Часть 2 - Быстрые пирожки.
...
Часть 35 - Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста
Часть 36 - Пицца-пирог "Цветок"
Часть 37 - СЛОЕНЫЕ ЗВЕЗДОЧКИ С КРЕМОМ ПАТИСЬЕР И КУСОЧКАМИ ЯБЛОКА
[700x195]
Ну, а это то, что получилось у меня.
Первое фото без предварительной расстойки.
Второе-с предварительной 30 мин. расстойкой перед выпечкой.
[700x525]
[700x525]