• 1 чашка муки

• 1 ч л пекарского порошка

• ¼ ч л соды

• ½ ч л соли

• щепотка семян тмина/caraway seeds (по желанию)

• ¾ чашки нежирной сметаны

• 1 чашка кефира

• 2 ст л оливкового масла

• 3 яйца

• 1 ч л укропа

• ½ ч л дижонской горчицы

• для присыпки теста - ⅓ чашки картофельных хлопьев (пюре быстрого приготовления)

• 300 гр отварного филе белой рыбы

• по выбору:

• зелень петрушки или укропа

• по щепотке красного сладкого и острого молотого перца

• вегета или соль по вкусу

• 1 зубчик чеснока

• 1 ст л оливкового масла

• 1 ст л лимонного сока

• большой натёртый помидор или 4-5 ст л томатного соуса (маринара)

• 2-3 ст л молока

1. Прогреть духовку до 200°C/400°F.

2. Смазать маслом разъёмную круглую форму 23см/9" (можно использовать любую форму с похожим объёмом).

1. Размять рыбу вилкой на небольшие кусочки. Добавить остальные ингредиенты (выбрав одну из начинок) и хорошо перемешать.

1. Отдельно смешать жидкие и сухие ингредиенты.

2. Добавить кефирную смесь к муке и аккуратно перемешать (по консистенции тесто похоже на тесто для оладий).

3. Вылить ⅔ теста в форму, посыпать картофельными хлопьями.

4. Сверху выложить начинку и равномерно полить томатной смесью.

5. Выложить оставшееся тесто. Разровнять лопаткой.

6. Выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.

7. Немного остудить в форме (верх пирога немного опадёт).

8. Подавать с салатом из свежих овощей.

                                                                      РЫБНЫЙ ПИРОГ